Proč se hovězí pečeně s česnekem a tymiánem snadno připravuje
Tento recept je oblíbený hlavně díky své jednoduchosti a výtečné chuti, kterou získáte s minimem úsilí. Hovězí pečeně s česnekem a tymiánem vyžaduje jen kvalitní suroviny, které se během pečení spojí v dokonalý celek. Maso pečené vcelku si zachovává svou šťavnatost a česnek s tymiánem vytvoří v kombinaci s výpekem vynikající přírodní omáčku. Je to ideální volba, pokud chcete připravit vydatné jídlo z jednoho pekáče.
Jak udělat hovězí pečeně s česnekem a tymiánem
Příprava masa: Maso vyndejte z lednice alespoň hodinu předem, aby získalo pokojovou teplotu. Očistěte ho od blan, pevně svažte kuchyňským provázkem a důkladně ho ze všech stran osolte a opepřete. Česnek oloupejte a jednotlivé stroužky pouze lehce nadrťte plochou stranou nože.
Zatažení na pánvi: V pánvi rozpalte olej a maso na něm zprudka opečte ze všech stran, aby se vytvořila tmavá kůrka. Opečené maso přesuňte do pekáče. Do pánve s výpekem vhoďte česnek a polovinu tymiánu, nechte je krátce rozvonět a pak vše přelijte k masu v pekáči.
Pečení v troubě: K masu přidejte zbývající snítky tymiánu a navrch položte plátky másla. Vše podlijte hovězím vývarem a přikryjte pekáč víkem. Hovězí pečeně s česnekem a tymiánem se peče v troubě vyhřáté na 160 stupňů přibližně dvě hodiny, dokud není maso úplně měkké.
Servírování: Hotové maso vyjměte z trouby a nechte ho na prkénku asi patnáct minut odpočívat pod alobalem. Šťávu z pekáče můžete podle potřeby trochu zredukovat varem na plotně. Poté z masa odstraňte provázek, nakrájejte ho na plátky a podávejte s vypečenou šťávou a bramborovou kaší.
Důležité tipy pro hovězí pečeně s česnekem a tymiánem
Pro co nejlepší výsledek zvolte maso s jemným mramorováním, jako je například loupaná plec. Tuk se během pečení pomalu rozpouští a maso zůstane neuvěřitelně vláčné. Hovězí pečeně s česnekem a tymiánem vynikne nejlépe, když k pečení použijete čerstvé bylinky místo sušených.
Pokud chcete mít omáčku ještě bohatší, můžete k masu přidat na polovinu rozkrojenou cibuli. Maso krájejte vždy přes vlákno, aby byly plátky křehké a dobře se kousaly. Výpek před podáváním můžete přecedit přes jemné síto, aby byla omáčka krásně hladká.
Další nápady najdete také zde:
salát se smetanovou zálivkou,
masová omáčka s kuřecím masem nebo
treska s bylinkovou krustou.
