Domů » Maso » Mleté maso » Mleté vepřové maso

Mleté vepřové maso

Name: Mleté vepřové maso
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Mleté vepřové maso
Ingredients: 500 g mleté vepřové maso; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 1 vejce; 3 lžíce strouhanky; 1 lžička soli; 1 lžička majoránky; 0.5 lžičky pepře; 2 lžíce oleje

Mleté vepřové maso je základní surovinou, která v české kuchyni nabízí obrovské množství variant pro chutný a rychlý oběd. Tento recept se zaměřuje na přípravu klasických šťavnatých karbanátků, které jsou provoněné majoránkou a česnekem. Maso si díky správnému postupu zachová svou přirozenou chuť a jemnost, takže potěší celou rodinu. Je to ideální volba, když potřebujete připravit syté jídlo bez složitých postupů a drahých ingrediencí.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.6 (44 hodnocení)

Sdílet recept zde

Proč se mleté vepřové maso hodí do běžného dne

Mleté vepřové maso je velmi oblíbené pro svou vysokou šťavnatost a schopnost rychle absorbovat chutě použitého koření. Jeho příprava na pánvi nebo v troubě nezabere příliš mnoho času, což z něj dělá perfektní surovinu pro pracovní dny. Maso je cenově dostupné a v kuchyni s ním můžete vytvořit desítky různých pokrmů od kuliček až po sekanou. Díky vyššímu obsahu tuku zůstávají pokrmy vláčné i po ohřátí druhý den.

Čtyři jednoduché kroky pro mleté vepřové maso

Step 1

Příprava surovin: Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na velmi jemné kostičky, aby se v mase dobře rozprostřela. Česnek zbavte slupek a prolisujte ho nebo ho nasekejte najemno nožem na prkénku.

Step 2

Míchání směsi: Do mísy dejte mleté vepřové maso a přidejte k němu nakrájenou cibuli, česnek a jedno celé vejce. Přisypte odměřenou sůl, pepř, majoránku a strouhanku, která zajistí správnou konzistenci masové směsi.

Step 3

Tvarování: Všechny přísady v míse rukama důkladně propracujte, dokud se suroviny nespojí v jednotnou hmotu. Ze směsi vytvarujte dlaněmi stejně velké kuličky a poté je mírně splácněte do tvaru silnějších placiček.

Step 4

Smažení: Na pánvi rozehřejte olej a připravené mleté vepřové maso na něm zprudka opečte z obou stran. Poté snižte plamen a nechte maso propékat přibližně osm minut z každé strany, dokud není povrch krásně hnědý.

Tipy, aby se mleté vepřové maso povedlo

Pro dosažení maximální vláčnosti můžete do směsi přidat dvě lžíce studené vody, která se do masa během hnětení zapracuje. Mleté vepřové maso bude mít mnohem lepší chuť, pokud hotovou směs necháte alespoň dvacet minut odpočívat v chladničce před samotným smažením.

Během této doby strouhanka natáhne přebytečnou vlhkost a koření se v mase rovnoměrně rozleží. Pokud chcete zdravější verzi, můžete karbanátky místo smažení na pánvi upéct v troubě na pečicím papíru při 200 stupních. Při nákupu v obchodě sledujte barvu masa, která by měla být růžová a bez šedých odstínů.

Můžete vyzkoušet také tyto recepty: rebarborový džem, zapečené těstoviny v troubě nebo křupavý vepřový bůček.

Ingredience

porce

Upravit množství

500 g mleté vepřové maso
1 cibule
2 stroužky česneku
1 vejce
3 lžíce strouhanky
1 lžička soli
1 lžička majoránky
0,5 lžičky pepře
2 lžíce oleje na smažení

Doba přípravy

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:1736 kJ / 415 kcal
Tuk:32 g
- Nasycené mastné kyseliny:11 g
Sacharidy:7 g
- Cukry:1 g
Bílkoviny:25 g
Vláknina:1 g
Sůl:650 milligram

Často kladené otázky

Jak poznám, že je mleté vepřové maso uvnitř hotové?

Hotové mleté vepřové maso musí mít po rozkrojení jednotnou šedohnědou barvu bez známek růžových míst. Z masa by při stisknutí měla vytékat pouze čirá šťáva, nikoliv krev. Bezpečné tepelné úpravy dosáhnete při vnitřní teplotě sedmdesát pět stupňů.

Jak nejlépe skladovat uvařené mleté vepřové maso?

Uvařené mleté vepřové maso uložte do vzduchotěsné nádoby a dejte do lednice, kde vydrží čerstvé až tři dny. Před dalším podáváním ho doporučuji prohřát v troubě nebo na pánvi pod pokličkou s kapkou vody, aby nevyschlo. Maso lze také po tepelné úpravě zamrazit a spotřebovat do dvou měsíců.

Čím lze mleté vepřové maso v receptu zahustit místo strouhanky?

Místo klasické strouhanky můžete použít jemně nastrouhaný syrový brambor nebo drcené ovesné vločky. Tyto suroviny zajistí, že mleté vepřové maso zůstane po usmažení velmi šťavnaté a bude dobře držet svůj tvar. Brambor navíc dodá pokrmu jemnou a příjemnou chuť.