Důvody pro burger s kachnou
Kachní maso má výraznou a bohatou chuť, která se k pečivu skvěle hodí. Je to příjemná změna oproti běžným druhům masa, které se v receptech často opakují. Burger s kachnou zasytí na dlouhou dobu a působí luxusním dojmem. Příprava domácího pokrmu vám umožní kontrolovat kvalitu všech surovin.
Jednoduchá příprava burger s kachnou
Příprava masa: Kachní stehna osolte ze všech stran a vložte je do pekáče. Pečte je v troubě vyhřáté na 160 stupňů přibližně dvě hodiny, dokud maso nezměkne a nepůjde snadno od kosti. Potom maso natrhejte pomocí dvou vidliček na menší kousky. Pro burger s kachnou je nejlepší použít maso ještě teplé.
Příprava salátu: Červené zelí nakrájejte na velmi tenké nudličky a dejte ho do mísy. Přidejte trochu soli, med a nechte ho chvíli odležet, aby zkřehlo. Můžete přidat i trochu octa pro vyvážení sladké chuti kachny. Cibuli nakrájejte na tenká kolečka, která dodají jídlu čerstvost.
Opečení bulek: Brioche bulky rozkrojte napůl a vnitřní strany krátce opečte na suché pánvi. Díky tomu budou bulky křupavé a neprovlhnou od omáčky. Je důležité bulky hlídat, aby se nepřipálily, protože obsahují cukr a hnědnou rychle. Teplé pečivo lépe udrží vůni celého pokrmu.
Sestavení burgeru: Spodní část bulky potřete majonézou a položte na ni vrstvu připraveného zelí. Navrch dejte bohatou porci trhaného masa a ozdobte cibulí. Přiklopte vrchní částí bulky a lehce přimáčkněte. Burger s kachnou podávejte okamžitě, aby zůstalo maso šťavnaté a pečivo křupavé.
Nejlepší tipy pro burger s kachnou
Pokud chcete mít maso v burgeru ještě výraznější, můžete ho po natrhání krátce osmahnout na pánvi s výpekem. Tím získá burger s kachnou křupavé okraje a hlubší aroma. Do zelného salátu se výborně hodí i nastrouhané jablko, které dodá svěžest.
Zkuste majonézu smíchat s trochou pálivé papriky nebo česneku pro pikantnější verzi. Pokud máte rádi bylinky, čerstvý tymián kachnímu masu velmi sluší. Bulky vybírejte vždy čerstvé a měkké, aby se s masem dobře spojily. Zbytek kachního výpeku nevyhazujte, můžete ho využít k potření bulky místo másla.
Další nápady najdete také zde:
chléb ve formě,
nakládaná zelená rajčata nebo
gnocchi se šalvějovým máslem.
