Domů » Drůbež » Kachna » Smažená rýže s kachnou

Smažená rýže s kachnou

Name: Smažená rýže s kachnou
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Smažená rýže s kachnou
Ingredients: 500 g uvařené rýže; 300 g pečeného kachního masa; 2 lžíce rostlinného oleje; 2 vejce; 100 g mraženého hrášku; 1 mrkev; 2 jarní cibulky; 3 lžíce sójové omáčky; 1 lžička sezamového oleje; 1 špetka soli

Smažená rýže s kachnou představuje ideální způsob, jak využít zbylé pečené maso a rýži z předchozího dne. Tato asijská klasika je hotová za pár minut a chutná celé rodině. Příprava v jedné pánvi šetří čas i následné mytí nádobí. Je to syté a vyvážené jídlo vhodné pro rychlou a chutnou večeři.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.8 (14 hodnocení)

Sdílet recept zde

Proč se smažená rýže s kachnou snadno připravuje

Smažená rýže s kachnou kombinuje křupavou zeleninu, jemné maso a aromatické koření v jednom pokrmu. Kachní maso dodává jídlu mnohem bohatší chuť než běžné kuřecí maso a krásně se doplňuje se sójovou omáčkou. Recept je velmi variabilní, takže do něj můžete přidat jakoukoli zeleninu, kterou máte právě v lednici. Celý proces přípravy je nenáročný a výsledek působí jako z kvalitní restaurace.

Jak se dělá smažená rýže s kachnou

Step 1

Příprava surovin: Kachní maso nakrájejte na menší kousky a mrkev očistěte a pokrájejte na drobné kostičky. Jarní cibulku nakrájejte na kolečka a oddělte bílou část od zelené natě. Vejce rozklepněte do misky a lehce je prošlehejte vidličkou se špetkou soli.

Step 2

Smažení základu: Na velké pánvi rozehřejte olej a krátce na něm orestujte bílou část cibulky a mrkev. Přidejte nakrájené kachní maso a opékejte ho, dokud nebude horké a lehce křupavé. Přisypte mražený hrášek a nechte ho dvě minuty prohřát.

Step 3

Přidání rýže: Do pánve přisypte uvařenou rýži a vše důkladně promíchejte, aby se zrnka obalila olejem a spojila s masem. Smažte na vyšším plameni několik minut a rýži občas promíchejte, aby se nepřichytila. Přilijte sójovou omáčku pro výraznou barvu a chuť.

Step 4

Dokončení pokrmu: Odsuňte směs stranou a do prázdného místa vlijte vejce, která nechte krátce srazit a poté je vmíchejte do rýže. Nakonec jídlo zakápněte sezamovým olejem a posypte zelenou natí cibulky. Smažená rýže s kachnou je nejlepší podávaná okamžitě po dokončení.

Nejlepší tipy pro smažená rýže s kachnou

Nejlepšího výsledku dosáhnete, když použijete rýži, která je aspoň jeden den stará a vychladlá v lednici. Čerstvě uvařená rýže bývá příliš lepivá a Smažená rýže s kachnou by pak mohla mít kašovitou konzistenci. Pokud chcete zvýraznit asijskou chuť, můžete na začátku smažení přidat trochu nasekaného čerstvého zázvoru a česneku.

Kachní maso je přirozeně tučné, proto s množstvím oleje v pánvi zacházejte opatrně. Zeleninu v receptu můžete měnit podle sezóny, skvěle chutná i s paprikou, kukuřicí nebo lusky cukrového hrášku. Pro milovníky pálivých jídel doporučuji na závěr přidat špetku chilli vloček nebo kapku pikantní sriracha omáčky.

Mohlo by se vám líbit také krabí sendvič, smoothie s kakaem nebo guacamole.

Ingredience

porce

Upravit množství

500 g uvařené rýže
300 g pečeného kachního masa
2 lžíce rostlinného oleje
2 vejce
100 g mraženého hrášku
1 mrkev
2 jarní cibulky
3 lžíce sójové omáčky
1 lžička sezamového oleje
1 špetka soli

Doba přípravy

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:2142 kJ / 512 kcal
Tuk:22 g
- Nasycené mastné kyseliny:6 g
Sacharidy:45 g
- Cukry:2 g
Bílkoviny:32 g
Vláknina:2 g
Sůl:1.2 gram

Často kladené otázky

Jakou rýži je nejlepší použít na jídlo smažená rýže s kachnou?

Pro tento recept je ideální dlouhozrnná rýže, například jasmínová nebo basmati. Smažená rýže s kachnou chutná nejlépe z rýže uvařené den předem, protože se jednotlivá zrna při smažení nelepí a zůstávají oddělená.

Dá se smažená rýže s kachnou připravit i z čerstvých kachních prsou?

Ano, kachní prsa stačí nakrájet na velmi tenké plátky a zprudka je orestovat na pánvi hned na začátku. Smažená rýže s kachnou tak získá čerstvě připravené a velmi šťavnaté maso místo masa pečeného.

Jak správně ohřát zbylou porci rýže?

Hotové jídlo uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě maximálně tři dny. Při ohřívání na pánvi nebo v mikrovlnné troubě přidejte lžíci vody, aby rýže i kachna zůstaly vláčné a pokrm nebyl suchý.