Proč je kuře ve sladkokyselé omáčce dobrý nápad
Hlavní výhodou je vyváženost chutí, kde se potkává sladký ananas s kyselým octem a slanou sójovou omáčkou. Kuře ve sladkokyselé omáčce připravíte z dostupných surovin, které běžně najdete v každém obchodě. Maso zůstává díky rychlému opečení velmi jemné a zelenina si zachová svou čerstvost. Domácí příprava vám navíc umožní kontrolovat množství cukru a soli v omáčce.
Jak se dělá kuře ve sladkokyselé omáčce
Příprava masa: Kuřecí prsa omyjte, osušte a nakrájejte na rovnoměrné kostky o velikosti sousta. Maso v misce lehce promíchejte s trochou kukuřičného škrobu a špetkou soli. V pánvi rozpalte olej a kousky kuřete opečte dozlatova, aby se maso zatáhlo. Hotové maso vyjměte z pánve a dejte na chvíli stranou.
Základ se zeleninou: Do stejné pánve přidejte nakrájenou cibuli a červenou papriku. Zeleninu restujte na středním plameni asi 3 minuty, aby změkla, ale stále zůstala mírně křupavá. Přisypte nastrouhaný zázvor a nechte ho krátce rozvonět. Pokud je zelenina příliš suchá, můžete přidat lžíci vody nebo šťávy z ananasu.
Příprava omáčky: V malé misce si připravte směs z kečupu, sójové omáčky a rýžového octa. Tuto směs nalijte do pánve k zelenině a přidejte kousky ananasu i s trochou šťávy. Vše nechte krátce přejít varem, aby se chutě propojily. Omáčka začne díky škrobu z masa a zeleniny přirozeně houstnout.
Dokončení pokrmu: Opečené kuřecí maso vraťte zpět do pánve k hotové omáčce a zelenině. Vše důkladně promíchejte a nechte ještě minutu prohřát, aby maso nasáklo chuť omáčky. Podávejte ihned s uvařenou jasmínovou rýží nebo asijskými nudlemi. Na závěr můžete jídlo dozdobit čerstvou jarní cibulkou.
Tipy, aby se kuře ve sladkokyselé omáčce povedlo
Pokud chcete mít omáčku ještě hustší, rozmíchejte lžičku škrobu v troše studené vody a přilijte ji do pánve ke konci vaření. Kuře ve sladkokyselé omáčce chutná skvěle také s přidáním mrkve nakrájené na tenké proužky nebo s hráškem. Pro pikantnější verzi můžete přidat sušené chilli vločky nebo čerstvou feferonku.
Ananas je nejlepší používat naložený ve vlastní šťávě, která je chutnější než sirup. Zeleninu se snažte restovat jen krátce, aby neztratila barvu a důležité vitamíny. Pokud nemáte rýžový ocet, můžete ho nahradit jablečným octem v podobném poměru. Před podáváním můžete pokrm posypat opraženým sezamem pro lepší texturu.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
těstoviny s treskou,
hovězí pečeně s výpekovou omáčkou nebo
avokádový salát.
