Domů » Ryby a mořské plody » Platýs » Platýs s mangovou salsou

Platýs s mangovou salsou

Name: Platýs s mangovou salsou
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porcí
Cuisine: Platýs s mangovou salsou
Ingredients: 400 g filé z platýse; 1 zralé mango; 1 červená cibule; 1 chilli paprička; 1 limetka; 2 lžíce olivového oleje; 1 hrst čerstvého koriandru; 1 špetka soli; 1 špetka pepře

Platýs s mangovou salsou je lehké a osvěžující jídlo, které se skvěle hodí na rychlou večeři. Kombinace jemné bílé ryby a sladkého ovoce vytváří zajímavý chuťový kontrast. Tato příprava je velmi jednoduchá a nezabere vám v kuchyni příliš mnoho času. Ryba zůstane krásně šťavnatá a salsa jí dodá potřebný říz.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.7 (6 hodnocení)

Sdílet recept zde

Dobré důvody pro platýs s mangovou salsou

Ryba je zdrojem kvalitních bílkovin a v kombinaci s čerstvým ovocem tvoří nutričně vyvážený pokrm. Příprava je tak snadná, že ji zvládne i úplný začátečník. Platýs s mangovou salsou vypadá na talíři velmi barevně a lákavě, takže ho můžete podávat i při slavnostnějších příležitostech. Navíc mango obsahuje mnoho vitamínů, které podpoří vaše zdraví.

Jak se dělá platýs s mangovou salsou

Step 1

Příprava salsy: Mango oloupejte a nakrájejte na velmi malé kostičky. Přidejte jemně nasekanou červenou cibuli, chilli papričku bez semínek a nasekaný koriandr. Vše zakápněte šťávou z poloviny limetky a nechte v lednici krátce odležet.

Step 2

Příprava ryby: Filé z platýse omyjte a důkladně osušte papírovou utěrkou. Maso osolte a opepřete z obou stran. Pokud jsou filety příliš velké, můžete je pro snadnější manipulaci překrojit na polovinu.

Step 3

Smažení: Na pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Položte na něj rybu a opékejte z každé strany zhruba tři minuty, dokud nebude maso pevné a neprůhledné. Dávejte pozor, abyste rybu nepřesušili, protože maso z platýse je velmi křehké.

Step 4

Servírování: Hotovou rybu položte na talíř a navrch dejte štědrou porci připravené směsi. Platýs s mangovou salsou chutná nejlépe s vařenými bramborami nebo jen s lehkým zeleninovým salátem. Podávejte okamžitě, dokud je ryba teplá.

Tipy a triky pro platýs s mangovou salsou

Pokud nemáte rádi koriandr, můžete ho nahradit čerstvou petrželkou nebo mátou. Pro dosažení nejlepší chuti vybírejte mango, které je na dotek mírně měkké, ale ne kašovité. Platýs s mangovou salsou získá zajímavější chuť, když do salsy přidáte trochu nakrájeného avokáda. Pokud chcete jídlo ještě více odlehčit, můžete rybu upéct v troubě na pečicím papíru bez přidaného tuku. Nezapomeňte rybu před smažením opravdu dobře osušit, aby se na pánvi spíše nevařila ve vlastní šťávě. Hotovou salsu můžete připravit i pár hodin předem, aby se chutě lépe propojily.

K jídlu se skvěle hodí také sklenka dobře vychlazeného bílého vína.

Podívejte se také na papriková polévka, smoothie s avokádem nebo sýrové chipsy pro další inspiraci.

Ingredience

porce

Upravit množství

400 g filé z platýse
1 zralé mango
1 červená cibule
1 chilli paprička
1 limetka
2 lžíce olivového oleje
1 hrst čerstvého koriandru
1 špetka soli
1 špetka pepře

Doba přípravy

Kuchyňské náčiní

Pánev
Kuchyňský nůž
Prkénko na krájení
Malá miska

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:1778 kJ / 425 kcal
Tuk:16 g
- Nasycené mastné kyseliny:2.5 g
Sacharidy:35 g
- Cukry:30 g
Bílkoviny:38 g
Vláknina:4 g
Sůl:600 milligram

Často kladené otázky

Jak poznám, že je platýs s mangovou salsou správně upečený?

Ryba je hotová ve chvíli, kdy její maso zbělá a lze ho snadno oddělit vidličkou. Smažení trvá obvykle jen několik minut z každé strany. Platýs s mangovou salsou vyžaduje rychlou tepelnou úpravu, aby zůstal krásně šťavnatý.

Lze platýs s mangovou salsou připravit také z mražené ryby?

Ano, můžete použít i mražené filety, ale je nutné je nechat předem úplně rozmrazit. Před tepelnou úpravou je důkladně vysušte papírovou utěrkou. Čerstvý platýs s mangovou salsou má však vždy o něco lepší a pevnější texturu.

Jak dlouho vydrží mango v této salse čerstvé?

Salsa je nejlepší v den přípravy, kdy je ovoce pevné a osvěžující. V lednici v uzavřené nádobě vydrží do druhého dne, ale mango může začít pouštět příliš mnoho šťávy. Platýs s mangovou salsou by se měl servírovat hned po dokončení ryby.