Co je na treska s mangovou salsou praktické
Tento recept nabízí skvělý způsob, jak oživit běžnou rybu zajímavou přílohou plnou vitamínů. Treska s mangovou salsou dodá vašemu tělu kvalitní bílkoviny a zároveň minimum tuku. Mango obsahuje důležité antioxidanty a vlákninu, které prospívají vašemu zažívání. Příprava celého pokrmu zabere jen pár minut, takže se hodí i pro pracovní dny.
Snadný postup na treska s mangovou salsou
Příprava salsy: Mango oloupejte a nakrájejte na malé kostičky o velikosti asi půl centimetru. Dejte je do mísy a přidejte k nim jemně nasekanou červenou cibuli, koriandr a nadrobno nakrájenou chilli papričku bez semínek. Vše zakápněte šťávou z poloviny limetky, promíchejte a nechte v chladu odležet, aby se chutě propojily.
Příprava ryby: Filety z tresky omyjte pod studenou vodou a velmi důkladně je osušte papírovou utěrkou. Pokud na rybě zůstane voda, nebude se na pánvi dobře opékat. Z obou stran maso osolte a opepřete a pokapejte trochou zbylé limetkové šťávy.
Tepelná úprava: Na pánvi rozehřejte dvě lžíce olivového oleje na středně vysokou teplotu. Vložte filety na pánev a opékejte je zhruba tři až čtyři minuty z každé strany. Ryba je hotová, když je maso uvnitř bílé a neprůhledné, ale stále zůstává krásně šťavnaté.
Servírování: Hotovou tresku přendejte na talíře a na každý kousek masa navrstvěte připravenou ovocnou směs. Jako příloha se k jídlu hodí jasmínová rýže nebo jen lehký listový salát. Podávejte ihned, aby kontrast mezi horkou rybou a studenou salsou byl co nejvýraznější.
Na co myslet při přípravě treska s mangovou salsou
Pro tento recept vybírejte mango, které je na dotek mírně měkké, ale ne kašovité, aby se kostičky v salse nerozpadly. Treska s mangovou salsou chutná nejlépe, když salsu připravíte s předstihem a necháte ji alespoň deset minut odležet v lednici. Pokud nemáte rádi koriandr, můžete ho nahradit čerstvou hladkolistou petrželkou nebo mátou pro ještě větší svěžest.
Při opékání ryby se snažte s masem příliš nehýbat, dokud se samo nepustí povrchu pánve, aby se nepotrhala křehká vlákna. Pokud chcete mít salsu pikantnější, ponechte v chilli papričce několik semínek. Kvalitní olivový olej s jemnou chutí podpoří aroma celého pokrmu. Treska s mangovou salsou se dá připravit i v troubě, pokud dáváte přednost pečení bez smažení.
Mohlo by se vám líbit také
žitný chléb s tuňákovým salátem,
platýs v troubě nebo
čerstvě lisovaná šťáva.
