Proč je goma dresink dobrý nápad
Domácí goma dresink chutná mnohem lépe než ten kupovaný v obchodě. Máte totiž plnou kontrolu nad kvalitou použitých surovin a množstvím přidaného cukru. Čerstvě opražený sezam dodá omáčce intenzivní vůni, kterou v balených produktech z regálu nikdy nenajdete. Navíc vyjde příprava vlastní verze levněji a nezabere vám více než deset minut času.
Jednoduchá příprava goma dresink
Pražení: Dejte sezamová semínka na suchou pánev a pomalu je zahřívejte na mírném ohni. Průběžně s pánví třepejte, aby se semínka nespálila a opekla se rovnoměrně ze všech stran. Jakmile začne sezam vonět a lehce zhnědne, ihned ho sundejte z plotny.
Drcení: Přesuňte opražená semínka do hmoždíře nebo do malého elektrického mixéru. Drťte je tak dlouho, dokud se neuvolní olej a nevznikne hrubší pasta s kousky semínek. Část semínek můžete nechat vcelku pro zajímavější strukturu výsledné omáčky.
Míchání: V misce smíchejte majonézu, sójovou omáčku a rýžový ocet. Přidejte cukr a sezamový olej a vše důkladně promíchejte lžící nebo metličkou. Do této směsi poté vsypte připravený drcený sezam a znovu vše spojte v hladký a hustý krém.
Servírování: Hotovou omáčku nechte alespoň patnáct minut odležet v lednici, aby se všechny chutě v klidu propojily. Podávejte ji k čerstvé zelenině, salátům nebo jako dip k masu a rybám. Goma dresink chutná nejlépe čerstvý, ale v lednici vydrží i několik dní.
Dobré tipy pro goma dresink
Pokud chcete mít goma dresink méně tučný, můžete část majonézy nahradit hustým bílým jogurtem. Chuť bude lehce kyselejší, ale stále velmi dobrá a krémová. Pro výraznější aroma zkuste přidat špetku strouhaného čerstvého zázvoru nebo jeden malý prolisovaný stroužek česneku.
Pokud nemáte rýžový ocet, poslouží i jablečný ocet, ale dejte ho o něco méně, aby nebyl výsledek příliš ostrý. Sladkost dresinku můžete snadno upravit podle své preference přidáním nebo ubráním cukru. Kvalitní sezamová semínka jsou klíčem k úspěchu, proto vybírejte čerstvá balení bez jakékoli hořké pachuti.
Podívejte se také na
jahodové smoothie,
salát ze zelených fazolek nebo
mražený losos v troubě pro další inspiraci.
