Domů » Ryby a mořské plody » Losos » Losos v těstě

Losos v těstě

Name: Losos v těstě
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Losos v těstě
Ingredients: 600 g lososa bez kůže; 1 balení listového těsta; 200 g čerstvého špenátu; 150 g krémového sýra; 1 ks vejce; 2 stroužky česneku; 1 lžička soli; 1 špetka černého pepře

Losos v těstě je elegantní a přitom jednoduché jídlo, které se hodí pro každou příležitost. Jemné rybí maso zůstane uvnitř těsta krásně šťavnaté, zatímco povrch je po upečení příjemně křupavý. Příprava nezabere příliš času a výsledek vypadá skvěle na talíři. Tento recept kombinuje čerstvou rybu s listovým těstem a bylinkovou náplní.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.8 (23 hodnocení)

Sdílet recept zde

Co se na losos v těstě povedlo

Losos v těstě nabízí skvělou kombinaci textur a chutí v každém soustu. Křupavé listové těsto účinně chrání rybu před vysušením během pečení v troubě. Díky tomu je maso vždy velmi měkké a plné přirozené šťávy. Je to rychlý způsob, jak připravit luxusní večeři bez nutnosti trávit hodiny v kuchyni.

Jak připravit losos v těstě

Step 1

Příprava náplně: Špenát krátce orestuj na pánvi s trochou vody, dokud úplně nezměkne. Potom z něj pečlivě vymačkej všechnu přebytečnou tekutinu a nasekej ho nadrobno. V misce smíchej špenát s krémovým sýrem a prolisovaným česnekem. Tuto směs podle své chuti osol a opepři.

Step 2

Příprava ryby: Lososa očisti, osuš papírovou utěrkou a nakrájej na čtyři stejné porce. Každý kousek ryby lehce osol ze všech stran. Listové těsto rozbal a rozřež na čtyři obdélníky, které budou dostatečně velké na pohodlné zabalení ryby.

Step 3

Balení: Do středu každého kusu těsta dej lžíci špenátové směsi a na ni polož porci ryby. Navrch můžeš přidat ještě trochu zbylé náplně. Okraje těsta potřete rozšlehaným vejcem a pevně je k sobě přitiskněte, aby náplň během pečení nevytekla.

Step 4

Pečení: Balíčky polož na plech vyložený pečicím papírem spojem dolů. Povrch těsta potřete zbylým vejcem a případně udělejte nožem jemné zářezy pro ozdobu. Pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů přibližně 25 minut dozlatova.

Tipy a triky pro losos v těstě

Aby byl losos v těstě dokonale křupavý, ujistěte se, že špenátová náplň je opravdu suchá. Přebytečná vlhkost by mohla způsobit, že těsto zespodu navlhne a nebude mít tu správnou texturu. Rybu před balením vždy důkladně osušte papírovou utěrkou. Pokud chcete výraznější chuť, můžete do sýrové směsi přidat trochu nastrouhaného parmazánu nebo čerstvý kopr.

Listové těsto udržujte v chladu až do chvíle, kdy ho začnete plnit. Studené těsto se mnohem lépe zpracovává a v troubě pak krásně listuje. Pokud děláte losos v těstě pro více lidí, můžete připravit jeden velký závin místo jednotlivých porcí. Nezapomeňte pak ale o několik minut prodloužit celkový čas pečení v troubě. Hotový pokrm nechte před krájením pár minut odpočinout, aby se vnitřní teplota ustálila.

Podívejte se také na kakaové řezy s polevou, smoothie s bobulovým ovocem a banánem nebo kuřecí horní stehna v troubě pro další inspiraci.

Ingredience

porce

Upravit množství

600 g lososa bez kůže
1 balení listového těsta
200 g čerstvého špenátu
150 g krémového sýra
1 ks vejce na potření
2 stroužky česneku
1 lžička soli
1 špetka černého pepře

Doba přípravy

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:2879 kJ / 688 kcal
Tuk:46 g
- Nasycené mastné kyseliny:18 g
Sacharidy:26 g
- Cukry:3 g
Bílkoviny:36 g
Vláknina:2 g
Sůl:500 milligram

Často kladené otázky

Jak dlouho se peče losos v těstě v troubě?

Losos v těstě se obvykle peče při teplotě 200 stupňů Celsia zhruba 20 až 25 minut. Doba závisí především na tloušťce ryby a typu použitého těsta. Jakmile je povrch těsta krásně zlatavý a na dotek křupavý, je pokrm hotový.

Lze losos v těstě připravit předem?

Můžete si připravit špenátovou náplň a nakrájet rybu několik hodin předem. Samotné balení doporučujeme udělat těsně před pečením. Pokud by losos v těstě ležel v lednici příliš dlouho, těsto by mohlo navlhnout od náplně a ztratit svou kvalitu.

Jak zabránit tomu aby byl losos v těstě suchý?

Listové těsto funguje jako přirozená izolace, která drží veškerou vlhkost uvnitř balíčku. Důležité je neprodlužovat zbytečně dobu pečení nad uvedených 25 minut. Pokud dodržíte správnou teplotu a čas, zůstane losos v těstě krásně růžový a přirozeně šťavnatý.