Proč je nakládaný hermelín dobrý nápad
Nakládaný hermelín je ideální svačina nebo pohoštění pro návštěvy, které můžete mít v lednici připravené dopředu. Vlastní výroba vám umožní upravit pálivost a množství česneku přesně podle vaší chuti. Je to levnější a mnohem chutnější verze než ta, kterou běžně koupíte v obchodě. Sýr v oleji krásně změkne a dokonale nasaje vůni koření i cibule.
Jednoduchá příprava nakládaný hermelín
Příprava sýra: Každý sýr podélně rozkrojte na dvě poloviny. Vnitřní strany sýrů potřete prolisovaným česnekem a případně posypte mletou paprikou. Poté sýry opět přiklopte k sobě, aby náplň zůstala uvnitř.
Krájení surovin: Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka nebo půlměsíčky. Česnek, který vám zbyl, nakrájejte na plátky a chilli papričky nechte v celku nebo je rozkrojte, pokud chcete mít výsledek pálivější.
Vrstvení do sklenice: Na dno čisté sklenice dejte vrstvu cibule a část koření. Vložte první připravený sýr a zasypte ho další cibulí a česnekem. Takto pokračujte, dokud není sklenice plná a všechny suroviny spotřebované.
Zalití olejem: Celý obsah sklenice zalijte olejem tak, aby bylo vše úplně ponořené a nikde nebyl vzduch. Sklenici uzavřete a nechte nakládaný hermelín odležet v chladu a temnu alespoň pět dní.
Další tipy pro nakládaný hermelín
Při plnění sklenice se snažte vytlačit co nejvíce vzduchu, aby se olej dostal ke každému kousku sýra. Pokud chcete, aby byl nakládaný hermelín dříve hotový, nechte ho první den při pokojové teplotě a teprve poté ho dejte do lednice.
Vždy používejte dokonale čisté nástroje i sklenici, aby se sýr během dlouhého nakládání nezkazil. Cibuli nešetřete, protože po naložení ztratí svou ostrost a chutná naprosto skvěle. Zbylý kořeněný olej nevyhazujte, protože se výborně hodí do salátů nebo na nakládání masa ke grilování. Skladujte hotovou sklenici v temnu, aby olej nežlukl a sýr si zachoval svou barvu.
Podívejte se také na tyto recepty:
hovězí svíčková na grilu,
kuskusový salát nebo
nudle s arašídovou omáčkou.
