Co je na čokoládový koláč praktické
Příprava tohoto dezertu je velmi rychlá a nevyžaduje žádné složité cukrářské techniky. Čokoládový koláč je vděčný v tom, že chutná skvěle teplý i po úplném vychladnutí. Kvalitní čokoláda dodá těstu hloubku, kterou si zamilují děti i dospělí. Navíc si recept můžete snadno upravit přidáním ořechů nebo ovoce.
Jak připravit čokoládový koláč
Příprava čokolády: Nejprve si připravte vodní lázeň a nechte v ní pomalu rozpustit nalámanou čokoládu spolu s máslem. Směs občas promíchejte, dokud nebude hladká a lesklá, a pak ji nechte stranou mírně vychladnout. Troubu si předehřejte na 180 stupňů a dno formy vyložte pečicím papírem.
Šlehání základu: V hluboké míse vyšlehejte celá vejce s cukrem pomocí ručního šlehače do světlé a husté pěny. Šlehání by mělo trvat alespoň pět minut, aby byl čokoládový koláč po upečení dostatečně lehký. Do hotové vaječné pěny pak velmi pomalu a opatrně zašlehejte vlažnou čokoládovou směs.
Míchání těsta: Do čokoládového základu prosejte hladkou mouku smíchanou s kypřicím práškem, aby v těstě nebyly hrudky. Vše jemně promíchejte vařečkou nebo stěrkou, dokud se suroviny nespojí v jednotné tmavé těsto. Dávejte pozor, abyste z těsta nevyhnali vzduch, který jste do něj dostali šleháním.
Pečení a dokončení: Hotové těsto nalijte do připravené formy a dejte péct do trouby na 30 minut. Špejlí můžete zkusit, zda je střed koláče hotový, ale dejte pozor, abyste ho nepřesušili. Čokoládový koláč nechte před vyjmutím z formy a krájením úplně vychladnout.
Nejlepší tipy pro čokoládový koláč
Pro dosažení nejlepšího výsledku používejte čokoládu s vysokým obsahem kakaa, ideálně kolem sedmdesáti procent. Čím kvalitnější suroviny použijete, tím výraznější bude výsledný čokoládový koláč. Pokud máte rádi experimenty, můžete do těsta přidat špetku soli nebo trochu mleté skořice pro ozvláštnění chuti.
Hotový dezert vypadá skvěle, když ho před podáváním posypete moučkovým cukrem nebo ozdobíte čerstvými malinami. Koláč skladujte v uzavřené nádobě, aby zůstal vláčný i několik dní po upečení. Pokud ho chcete podávat jako slavnostní dezert, přidejte na talíř kopeček tuhé šlehačky nebo vanilkovou zmrzlinu.
Další nápady najdete také zde:
kuře se smetanovými bramborami,
studeně uzený losos nebo
smoothie s kávou.
