Zelený salát s teple uzeným lososem
Zelený salát s teple uzeným lososem se obejde bez vaření, protože teple uzená ryba je už hotová a stačí ji natrhat na kousky. Na dvě porce se hodí 200 g ryby, 100 g listového salátu, okurka a 10 cherry rajčat, které zalijete jednoduchým dresinkem z olivového oleje a citronové šťávy. Příprava zabere 10 minut. Uzená ryba je slaná a lehce kouřová, proto dresink nepotřebuje skoro žádnou sůl. Salát je lehká večeře nebo oběd k pečivu.
- Celkem
- 10 min
- Příprava
- 10 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 330kcal
Jaký losos a salát vybrat
Teple uzený losos se prodává v balení po 100–200 g jako kus filetu. Maso je pevné, vločkovité a už propečené, proto se nekrájí na plátky jako studeně uzený. Pokud máte jen studeně uzeného, použijte ho, ale bude jemnější a bude chybět kouřová chuť.
Ze salátů se nejlépe hodí křehčí směs listů (polníček, rukola, římský salát), které unesou olejový dresink. Ledový salát vydrží déle křupavý. Místo okurky můžete přidat ředkvičky nebo strouhanou mrkev.
Postup: zelený salát s teple uzeným lososem
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Zelenina Salát opláchněte, nechte okapat a osušte v cedníku nebo papírovou utěrkou, jinak se dresink na mokrých listech rozředí. Větší listy natrhejte. Okurku nakrájejte na tenká kolečka a rajčata rozpůlte. Vše dejte do velké mísy.
- Losos Rybu vyjměte z obalu, odstraňte kůži a případné kosti. Nechte ji rozpadnout na větší kousky, drobit ji není nutné. Kousky odložte na talíř, přijdou do salátu až nakonec.
- Dresink V misce vidličkou prošlehejte olej s citronovou šťávou, špetkou soli a pepřem, dokud nevznikne mléčná emulze. Nejdřív ochutnejte, uzená ryba je slaná a víc soli bývá zbytečné.
- Dokončení Dresink přilijte k zelenině v míse a lehce promíchejte, aby listy nezvadly. Rozdělte na dva talíře a navrch položte kousky lososa. Podávejte hned.
Co k salátu a čím ho obměnit
Zelený salát s teple uzeným lososem bude sváteční, když přidáte vejce nebo kapary. Rybí chuť dobře podtrhne kopr nebo pažitka. Pokud chcete teplé jídlo, vezměte těstoviny s teple uzeným lososem, na pikniky se hodí studený těstovinový salát. Rybu si můžete připravit sami podle receptu na teple uzeného lososa. Podobně lehký je domácí lososový salát.
Zelený salát s teple uzeným lososem je nejlepší hned po přípravě, rozbalenou rybu uchovejte v lednici nejvýše 2 dny. Nutriční hodnoty platí pro 1 porci, tedy polovinu salátu s 100 g lososa.
Když se to nepovede
- Listy jsou po chvíli ochablé.
- Dresink se přidal příliš brzy, nebo byl salát mokrý. Salát osušte a dresink přilijte až těsně před podáváním. Zelenina se může připravit předem a uložit v lednici, dresink zvlášť.
- Salát je příliš slaný.
- Teple uzený losos obsahuje většinou 2 g soli na 100 g. Sůl v dresinku vynechte a přidejte více salátu nebo okurky, případně lžíci zakysané smetany.
- Losos se rozpadá na drobky.
- Ryba je křehká. Natrhejte ji prsty nebo vidličkou na větší kusy a do salátu ji nemíchejte, jen ji položte navrch.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží salát s uzeným lososem v lednici?
Nejlepší je hned po přípravě. Zelenina bez dresinku a losos zvlášť v uzavřených nádobách vydrží do druhého dne. Hotový promíchaný salát zvadne už po 1–2 hodinách.
Dá se použít jiná ryba než teple uzený losos?
Ano, hodí se teple uzený pstruh nebo makrela, případně studeně uzený losos v plátcích. Studeně uzený je jemnější a méně kouřový, makrela naopak výraznější a tučnější, proto přidejte víc citronu.
Čím dresink zpestřit?
Do olivového oleje a citronu můžete přidat lžičku dijonské hořčice a lžičku medu, nebo smíchat 2 lžíce zakysané smetany se lžící nasekaného kopru a šťávou z půl citronu. Krémová varianta se k uzené rybě hodí.
Co k salátu podávat, aby byl sytější?
Přidejte 2 natvrdo uvařená vejce, plátek celozrnného chleba nebo vařené brambory. Ryba dodá asi 23 g bílkovin na porci, s pečivem je salát dostatečně sytý.
Jak se vám recept líbí?
4,9 / 5 · 6 hodnocení
