Těstoviny s krůtím masem a pestem
Těstoviny s krůtím masem a pestem uvaříte pro 4 osoby za 25 minut z 400 g penne, 500 g krůtích prsou a bazalkového pesta. Maso se nakrájí na kostky a opéká jen 6 až 8 minut, takže zůstane šťavnaté. Pesto se vmíchá až na závěr s trochou vody z těstovin, díky čemuž vznikne lehká zelená omáčka. Cherry rajčata přidávají svěží kyselost, parmazán slanou tečku.
- Celkem
- 25 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 15 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 730kcal
Šťavnaté krůtí maso
Krůtí prsa jsou libová, a proto je nejlepší opékat je krátce a na vysoké teplotě. Kostky o straně asi 2 cm se propečou za 6 až 8 minut. Maso nechte na pánvi v jedné vrstvě, aby se opeklo a nedusilo.
Na jednu porci vychází asi 125 g masa a 100 g suchých těstovin. Pesto i parmazán jsou slané, proto maso solte jen špetkou a sůl nepřidávejte do omáčky.
Postup: těstoviny s krůtím masem a pestem
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Dejte vařit vodu Do velkého hrnce nalijte asi 3 litry vody, přiveďte ji k varu a přidejte 2 lžičky soli. Vsypte penne a vařte 10 až , tedy o minutu méně, než radí návod na obalu. Před scezením odeberte asi 200 ml vody z vaření.
- Připravte maso Krůtí prsa osušte a nakrájejte na kostky o straně asi 2 cm. Osolte je a opepřete. Cherry rajčata rozpůlte.
- Opečte maso Na velké pánvi rozehřejte olej na vysokou teplotu. Maso opékejte po jedné vrstvě 6 až a občas ho promíchejte. Je hotové, když je zvenku zlatavé a uvnitř už není růžové.
- Přidejte pesto a rajčata Pánev stáhněte na mírný oheň. Vmíchejte pesto a rajčata a prohřívejte 1 až . Pesto nevařte, ztratilo by svěží vůni bazalky.
- Spojte s těstovinami Scezené penne přidejte k masu a promíchejte. Podle potřeby přilévejte po lžících vodu z těstovin, dokud omáčka nepokryje všechny kousky tence a lesklou vrstvou.
- Podávejte Rozdělte na 4 talíře a posypte nastrouhaným parmazánem. Jezte ihned, dokud je omáčka tekutá.
Variace a servírování
Do pánve můžete na závěr přidat hrst baby špenátu, který za minutu zavadne. Pro křupavý kontrast se hodí opražené piniové oříšky. Pokud chcete jiný základ, zkuste těstoviny s krůtím masem a špenátem nebo těstoviny s červeným pestem.
Zbylé těstoviny s krůtím masem a pestem se hodí do krabičky na oběd. Studené se z nich dá za pár minut udělat těstovinový salát s kuřecím masem a pestem.
Když se to nepovede
- Krůtí maso je suché a tuhé
- Prsa jsou velmi libová a po přehřátí vyschnou. Kostky opékejte nejvýš 8 minut a pánev nepřeplňujte. Při větším množství maso opečte ve dvou dávkách, jinak se začne dusit ve vlastní šťávě.
- Omáčka je hustá a těstoviny se lepí
- Pesto je hutné a těstoviny do sebe rychle natáhnou tekutinu. Přilijte po lžících vodu z vaření, která díky škrobu omáčku zjemní a spojí.
- Pesto zhnědlo a zhořklo
- Bylo vystaveno příliš velkému žáru. Pánev před přidáním pesta stáhněte na mírný oheň nebo pesto vmíchejte až po jejím sundání z plotny.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží těstoviny s krůtím masem a pestem v lednici?
V uzavřené nádobě 2 až 3 dny. Při ohřívání na pánvi přidejte 2 až 3 lžíce vody a těstoviny prohřejte pod pokličkou, aby se omáčka znovu rozpustila. Zamrazovat je nedoporučujeme, těstoviny po rozmrazení změknou.
Jaké maso lze použít místo krůtího?
Stejné množství kuřecích prsou. Postup i doba opékání zůstávají stejné, protože prsa mají podobnou tloušťku i libovost. Vyzkoušet můžete také těstoviny s kuřecím masem a pestem.
Které těstoviny se k pestu hodí nejlépe?
Kratší tvary s rýhami nebo dutinou, například penne, fusilli nebo farfalle. Zachytí pesto i kousky masa. Dlouhé těstoviny jako špagety se s kostkami masa špatně jedí.
Jaké pesto použít, když nemám bazalkové?
Červené pesto ze sušených rajčat. Je o něco sladší a hutnější, proto přidejte více vody z těstovin. Z cherry rajčat pak můžete polovinu vynechat.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 6 hodnocení
