Těstoviny s krůtím masem a špenátem
Těstoviny s krůtím masem a špenátem jsou večeře na jedné pánvi. Kostky krůtích prsou se opečou s cibulí a česnekem, ve smetaně nechají zvadnout čerstvý špenát a spojí se s uvařenými těstovinami. Na všechno vám stačí jedna pánev a jeden hrnec a za 30 minut stojí na stole večeře pro čtyři osoby. Smetanová omáčka je jemná, takže si ji dají i děti. Pokud chcete výraznější chuť, dotáhne ji hrst parmazánu a trocha čerstvě mletého pepře.
- Celkem
- 30 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 20 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 625kcal
Maso a těstoviny
Krůtí prsa jsou libová, takže potřebují krátké opečení a malé kostky. Čím menší kousky, tím rychleji jsou hotové a tím méně vyschnou. Z 500 g prsou vychází na porci 125 g, což je s 100 g suchých těstovin dostatečný oběd. Hodí se těstoviny, které zachytí omáčku: penne, fusilli, farfalle nebo rigatoni.
Těstoviny vařte v hodně osolené vodě, na 400 g počítejte asi 4 litry vody. Z vody po vaření se vyplatí odlít 100 ml. Obsahuje škrob, který omáčku zahustí a spojí s těstovinami, takže nepotřebujete další smetanu.
Postup: těstoviny s krůtím masem a špenátem
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Dejte vařit vodu Do velkého hrnce nalijte asi 4 litry vody, přiveďte ji k varu a osolte. Mezitím nakrájejte krůtí maso na kostky o hraně asi 2 cm, cibuli nadrobno a česnek nasekejte.
- Uvařte těstoviny Těstoviny vařte podle návodu, obvykle 9 až . Před scezením odlijte 100 ml vody z vaření a nechte ji stranou.
- Opečte maso Na pánvi rozehřejte olej, osmahněte cibuli , přidejte maso a opékejte 5 až , dokud není ze všech stran zlatavé a uvnitř bílé. Přidejte česnek a po 30 sekundách ho nechte rozvonět.
- Přidejte špenát a smetanu Vložte špenát a nechte ho 1 až zvadnout. Zalijte smetanou, osolte, opepřete a nechte jemně probublávat.
- Spojte s těstovinami Scezené těstoviny přidejte do pánve a promíchejte. Je-li omáčka příliš hustá, přilijte trochu odložené vody z vaření.
- Podávejte Těstoviny nechte v teple, aby omáčka obalila všechny kousky, a podávejte ihned.
Obměny a podávání
Těstoviny s krůtím masem a špenátem lze odlehčit: smetanu obměňte hustým bílým jogurtem nebo lučinou. Do omáčky se hodí také nasekaná bazalka, sušené oregano nebo pár sušených rajčat. Parmazán přidejte až na talíři, v horké pánvi by se spojil do hrudek.
Pokud krůtí maso nemáte, uvařte těstoviny s kuřecím masem a špenátem, postup je stejný. Bez masa se hodí těstoviny se špenátem a ricottou. Máte-li doma jen krůtí maso, připravte těstoviny s krůtím masem bez špenátu.
Když se to nepovede
- Krůtí maso je suché a žmolkovité
- Prsa se opékala příliš dlouho nebo na malém ohni. Kostky rozdělte do dvou dávek, aby se opékaly a nepářily, a pánev stáhněte hned, jakmile jsou bílé uvnitř.
- Omáčka je řídká nebo naopak příliš hustá
- Řídkou omáčku nechte 2 minuty bez poklice odpařit, hustou zřeďte vodou z vaření těstovin. Škrob v ní omáčku zároveň slepí s těstovinami.
- Špenát je vodnatý
- Čerstvý špenát před přidáním osušte. Mražený nejdřív rozmrazte a vymačkejte, jinak do omáčky pustí vodu.
- Jídlo je fádní
- Přidejte pár kapek citronu nebo hrst nastrouhaného parmazánu. Obojí omáčku odlehčí a zvýrazní.
Časté otázky
Dají se těstoviny s krůtím masem a špenátem uchovat do druhého dne?
Ano. V uzavřené nádobě vydrží v lednici až 2 dny. Ohřívejte je v pánvi se lžící vody nebo mléka a míchejte, aby se omáčka znovu spojila.
Čím lze nahradit smetanu na vaření?
Nejlépe smetanou ke šlehání zředěnou trochou mléka nebo lučinou rozmíchanou se 100 ml vody z vaření. Zakysanou smetanu přidávejte až mimo oheň, jinak se sráží.
Mohu použít mražený špenát?
Ano, vezměte asi 150 g mraženého listového špenátu. Rozmrazte ho, pořádně vymačkejte a vmíchejte až do smetany, vařit stačí 2 minuty.
Jaké maso nahradí krůtí prsa?
Kuřecí prsa ve stejném množství, případně vykostěná stehna, která jsou šťavnatější a potřebují o 2 až 3 minuty víc. Maso má být vždy uvnitř bílé a zcela propečené.
Kolik kalorií má jedna porce?
Asi 625 kcal při 100 g suchých těstovin, 125 g krůtího masa a 50 ml smetany na porci. Lehčí bude s polovinou smetany a lžící jogurtu.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 6 hodnocení
