Co se na scones povedlo
Hlavní výhodou je rychlost, protože těsto na scones nemusí kynout a v troubě jsou hotové za pár minut. Všechny suroviny máte pravděpodobně běžně doma ve spíži a v lednici. Jsou ideální volbou pro nečekanou návštěvu nebo rychlý víkendový brunch. Navíc si můžete recept snadno upravit přidáním sušeného ovoce nebo oříšků.
Jednoduchá příprava scones
Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Přidejte studené máslo nakrájené na malé kostky a prsty ho rychle zapracujte do sypké směsi, dokud nevznikne drobenka. Scones vyžadují studené suroviny, aby zůstaly po upečení krásně nadýchané.
Spojení surovin: V menší misce prošlehejte mléko s vejcem a směs nalijte k suchým přísadám v míse. Vidličkou nebo vařečkou rychle promíchejte, aby se všechny suroviny jen spojily v těsto. Těsto na scones by se nemělo hníst příliš dlouho, aby pečivo nebylo po upečení tuhé.
Tvarování: Těsto přeneste na lehce pomoučněnou plochu a rukama ho jemně splácněte na placku vysokou asi dva centimetry. Pomocí kulatého vykrajovátka o průměru pět centimetrů vykrajujte jednotlivé kousky. Zbytky těsta znovu opatrně spojte a vykrajujte další tvary, dokud těsto nespotřebujete.
Pečení: Jednotlivé kousky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a jejich vršek potřete trochou mléka. Pečte v troubě vyhřáté na dvě stě stupňů přibližně patnáct minut, dokud nebudou na povrchu zlatavé. Hotové scones nechte mírně vychladnout na mřížce a podávejte.
Další tipy pro scones
Aby byly vaše scones dokonale vysoké a nadýchané, používejte vždy velmi studené máslo přímo z lednice. Při vykrajování kousků se snažte s vykrajovátkem nekroutit, ale jen ho rázně přitlačit dolů a vytáhnout směm nahoru. Tím zajistíte, že okraje těsta zůstanou otevřené a pečivo v troubě pěkně vyběhne do výšky.
Pokud chcete mít sytější chuť, můžete do těsta před přidáním mléka vmíchat hrst rozinek nebo sušených brusinek. Důležité je také příliš nemanipulovat s těstem rukama, aby se máslo nezačalo rozpouštět teplem vašich dlaní. Po upečení je nejlepší konzumovat scones ještě ten samý den, kdy jsou nejčerstvější a nejkřehčí.
Další nápady najdete také zde:
domácí karbanátky,
sendvič s vepřovou pečení nebo
nakládaná hořčičná semínka.
