Proč se domácí housky hodí do běžného dne
Hlavní výhodou je, že přesně víte, jaké suroviny do těsta dáváte. Domácí housky neobsahují žádné zbytečné konzervanty ani náhražky tuku. Můžete si je také přizpůsobit a posypat je mákem, kmínem nebo hrubou solí podle vlastní chuti. Jsou krásně nadýchané a mají křupavou kůrku, kterou v supermarketu najdete jen málokdy.
Snadný postup na domácí housky
Příprava těsta: Do mísy rozdrobte droždí, přidejte trochu cukru a zalijte částí vlažného mléka. Nechte vzejít kvásek, což trvá asi deset minut. Potom přisypte mouku, sůl, zbytek mléka a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké těsto, které se nelepí na stěny mísy.
Kynutí: Mísu s těstem přikryjte čistou utěrkou a dejte na teplé místo bez průvanu. Nechte těsto kynout přibližně hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Správně vykynuté těsto by mělo být pružné a nadýchané. Poté ho jemně prohněťte na pomoučněném vále.
Tvarování: Těsto rozdělte na osm stejných částí a z každé vytvarujte kuličku nebo upleťte klasickou housku. Položte je na plech vyložený pečicím papírem s dostatečnými rozestupy. Nechte je na plechu ještě dvacet minut kynout pod utěrkou. Mezitím si předehřejte troubu na dvě stě stupňů.
Pečení: Každou housku potřete rozšlehaným vejcem a posypte mákem nebo jiným kořením. Plech vložte do trouby a pečte patnáct až dvacet minut dozlatova. Hotové pečivo nechte vychladnout na mřížce, aby se zespodu nezapařilo.
Tipy, aby se domácí housky povedlo
Aby byly domácí housky ještě vláčnější, můžete do těsta přidat lžíci sádla místo části másla. Je důležité, aby mléko bylo vlažné, nikoli horké, jinak byste mohli zničit kvasinky. Pokud chcete mít kůrku extra křupavou, vložte při předehřívání na dno trouby plech s trochou horké vody. Tím vznikne pára, která pečení prospěje.
Po upečení je dobré housky hned sundat z plechu na mřížku. Pokud je necháte na horkém plechu, spodek by mohl změknout kvůli vlhkosti. Domácí pečivo je nejlepší čerstvé, ale v uzavřeném sáčku vydrží dobré i druhý den.
Podívejte se také na
domácí vepřové škvarkové křupky,
těstovinový salát s kuřecím masem a slaninou nebo
platýs zapečený s rajčaty pro další inspiraci.
