Co je na scones z horkovzdušné fritézy praktické
Příprava v malém prostoru fritézy zajišťuje velmi efektivní cirkulaci horkého vzduchu, díky čemuž jsou scones z horkovzdušné fritézy rovnoměrně propečené. Nemusíte čekat dlouhou dobu na předehřátí velké trouby, což šetří váš čas i elektrickou energii. Menší dávka pečiva je ideální pro rychlou rodinnou svačinu, aniž byste museli péct velké množství najednou. Výsledná textura je díky intenzivnímu teplu krásně lehká a jemná.
Jednoduchá příprava scones z horkovzdušné fritézy
Příprava základu: Do mísy prosejte hladkou mouku společně s kypřicím práškem a přidejte špetku soli a cukr. Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a konečky prstů ho zapracujte do mouky, dokud nevznikne směs podobná drobence. Je důležité pracovat rychle, aby máslo příliš nezměklo pod teplem vašich rukou.
Vypracování těsta: Do směsi postupně přilévejte mléko a pomocí nože nebo vařečky ho spojte s moukou. Jakmile se těsto začne spojovat, krátce ho prohněťte rukama na pomoučněném válu, aby bylo hladké. Těsto zbytečně nepřepracovávejte, jinak by scones z horkovzdušné fritézy mohly být po upečení příliš tuhé.
Tvarování: Rukama nebo válečkem těsto rozprostřete na výšku asi dva a půl centimetru. Pomocí vykrajovátka nebo sklenice o průměru šest centimetrů vykrájejte jednotlivá kolečka a zbytek těsta znovu spojte a dopotřebujte. Každý kousek nahoře potřete rozšlehaným vejcem pro hezký lesk.
Pečení: Do koše fritézy vložte pečicí papír a na něj naskládejte připravené kousky s menšími rozestupy. Pečte při teplotě sto osmdesát stupňů přibližně dvanáct minut dozlatova. Hotové scones nechte krátce vychladnout na mřížce a podávejte je nejlépe ještě teplé.
Další tipy pro scones z horkovzdušné fritézy
Klíčem k úspěchu je použití velmi studeného másla a mléka, protože právě studený tuk vytvoří v těstě ty správné vzduchové kapsy. Pokud chcete mít scones z horkovzdušné fritézy zajímavější, přidejte do těsta hrst rozinek nebo nasekanou kvalitní čokoládu. Při vykrajování se snažte s vykrajovátkem nekroutit, jen ho přitlačte rovně dolů a vytáhněte nahoru, aby těsto lépe lístkovalo.
Pečicí papír do fritézy si můžete vystřihnout přesně podle velikosti koše, ale nezapomeňte, že na něm musí ležet těsto, aby ho vzduch neodfoukl. Pokud se vám zdá, že pečivo hnědne příliš rychle, snižte teplotu o pár stupňů. Tyto scone chutnají nejlépe v den pečení, kdy je jejich kůrka nejkřupavější.
Když se vám tento recept líbí, vyzkoušejte také
mražený falafel z horkovzdušné fritézy,
hovězí steak z horkovzdušné fritézy nebo
muffiny z horkovzdušné fritézy.
