Domů » Horkovzdušná fritéza » Řízek z horkovzdušné fritézy

Řízek z horkovzdušné fritézy

Name: Řízek z horkovzdušné fritézy
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Řízek z horkovzdušné fritézy
Ingredients: 400 g vepřové pečeně; 2 vejce; 100 g strouhanky; 50 g hladké mouky; 5 g soli; 2 g černého pepře; 15 ml oleje ve spreji

Řízek z horkovzdušné fritézy představuje skvělou alternativu pro každého, kdo miluje klasické české jídlo, ale chce se vyhnout nadbytečnému tuku. Tato moderní příprava zachovává maso uvnitř krásně šťavnaté, zatímco strouhanka na povrchu zůstane příjemně křupavá. Příprava je navíc velmi rychlá a v kuchyni po smažení nezůstane nepříjemný zápach přepáleného oleje.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.7 (10 hodnocení)

Sdílet recept zde

Důvody pro řízek z horkovzdušné fritézy

Hlavní výhodou je výrazná úspora kalorií bez nutnosti vzdát se oblíbené chuti tradičního pokrmu. Řízek z horkovzdušné fritézy vyžaduje pouze zlomek tuku oproti běžnému smažení na pánvi. Fritéza díky cirkulaci horkého vzduchu zajistí rovnoměrné propečení ze všech stran. Ušetříte také čas strávený úklidem, protože nebudete muset mýt mastný sporák ani řešit likvidaci starého oleje.

Jednoduchá příprava řízek z horkovzdušné fritézy

Step 1

Příprava masa: Maso nakrájejte na stejně silné plátky a lehce je naklepejte pod potravinářskou fólií. Každý kousek z obou stran osolte a opepřete. Správně nachystaný řízek z horkovzdušné fritézy se díky naklepání propeče rovnoměrně a rychle.

Step 2

Obalování: Připravte si klasický trojobal, tedy jeden talíř s hladkou moukou, druhý s rozšlehanými vejci a třetí se strouhankou. Maso obalte nejdříve v mouce, pak ho důkladně namočte ve vejci a nakonec vložte do strouhanky. Strouhanku na povrch masa rukou jemně přitlačte.

Step 3

Smažení: Vložte obalené maso do koše fritézy tak, aby mezi kousky zůstal prostor pro vzduch. Horní stranu lehce postříkejte trochou oleje ve spreji. Řízek z horkovzdušné fritézy připravujte při teplotě 180 stupňů přibližně 8 minut.

Step 4

Dokončení: Po uplynutí poloviny času koš otevřete, maso pomocí kleští otočte a znovu mírně postříkejte olejem. Pokračujte v pečení dalších 7 minut, dokud nebude povrch zlatavý a křupavý. Hotové jídlo nechte krátce odpočinout a podávejte.

Tipy, aby se řízek z horkovzdušné fritézy povedlo

Klíčem k úspěchu je nepřeplňovat nádobu fritézy, aby horký vzduch mohl volně cirkulovat. Pokud připravujete více kousků, raději je smažte ve dvou várkách. Řízek z horkovzdušné fritézy získá nejlepší barvu díky použití malého množství oleje ve spreji. Bez něj by strouhanka mohla zůstat bledá a příliš suchá.

Pro ještě křupavější výsledek můžete zkusit použít panko strouhanku, která má hrubší strukturu. Před obalováním se ujistěte, že je maso suché, aby na něm mouka dobře držela. Do vajíčka můžete přidat kapku mléka pro jemnější chuť obalu. Pokud máte rádi bylinky, přidejte trochu sušeného tymiánu přímo do strouhanky.

Když se vám tento recept líbí, vyzkoušejte také mražené kuřecí nugety z horkovzdušné fritézy, cizrna z horkovzdušné fritézy nebo mražené rösti z horkovzdušné fritézy.

Ingredience

porce

Upravit množství

400 g vepřové pečeně nebo kuřecích prsou
2 vejce
100 g strouhanky
50 g hladké mouky
5 g soli
2 g mletého černého pepře
15 ml rostlinného oleje ve spreji

Doba přípravy

Kuchyňské náčiní

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:1431 kJ / 342 kcal
Tuk:12 g
- Nasycené mastné kyseliny:3 g
Sacharidy:28 g
- Cukry:2 g
Bílkoviny:26 g
Vláknina:1 g
Sůl:520 milligram

Často kladené otázky

Jak dlouho se peče řízek z horkovzdušné fritézy?

Řízek z horkovzdušné fritézy se obvykle připravuje 15 minut při teplotě 180 stupňů. V polovině času je nutné maso otočit, aby bylo rovnoměrně propečené a křupavé z obou stran.

Bude řízek z horkovzdušné fritézy dostatečně křupavý?

Ano, řízek z horkovzdušné fritézy dosáhne skvělé křupavosti díky rychlé cirkulaci vzduchu. Pro nejlepší výsledek stačí strouhanku lehce postříkat trochou rostlinného oleje ve spreji před začátkem pečení.

Je nutné maso předem naklepávat?

Lehké naklepání masa je doporučeno, aby mělo rovnoměrnou tloušťku a propeklo se za stejnou dobu. Díky tomu bude váš řízek z horkovzdušné fritézy uvnitř měkký a strouhanka se na povrchu nespálí.