Polévka z červené čočky
Polévka z červené čočky je rychlá, protože se červená čočka na rozdíl od zelené nemusí namáčet a za 15 až 20 minut se uvaří do měkka. Hotová je za 35 minut i s krájením zeleniny. Rajčata a mrkev dodají sladkost a lehkou kyselost, kmín a česnek vůni. Z dávky vzniknou 4 porce po zhruba 350 ml, k nim stačí krajíc chleba.
- Celkem
- 35 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 25 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 325kcal
Červená čočka a hustota polévky
Polévka z červené čočky zhoustne sama, protože je čočka loupaná a rozpadá se. Nemusíte přidávat mouku ani brambory. Čím déle se vaří, tím je polévka hladší, a po rozmixování třetiny dostane krémový základ s kousky.
Zeleninový vývar se solí různě. Sůl proto přidávejte až na konci, po ochutnání. Konzervovaná rajčata dodávají kyselost, takže citronová šťáva je jen volitelná. Pokud nemáte krájená rajčata, nahraďte je stejným množstvím passaty a přidejte 100 ml vody navíc.
Postup: polévka z červené čočky
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte zeleninu Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno, mrkev oškrábejte a nakrájejte na kostičky nebo nahrubo nastrouhejte. Čočku propláchněte v cedníku studenou vodou.
- Osmahněte základ V hrnci rozehřejte olej a na středním ohni restujte cibuli a mrkev, dokud cibule nezesklovatí. Přidejte česnek a kmín a za stálého míchání nechte 30 sekund prohřát.
- Přidejte čočku a tekutiny Vsypte čočku, zalijte vývarem a přidejte rajčata s šťávou. Promíchejte a přiveďte k varu.
- Vařte do měkka Zmírněte oheň a vařte pod poklicí 15 až . Čas od času promíchejte, aby se čočka nepřichytila ke dnu. Je hotovo, když se čočka rozpadá a mrkev snadno změkne.
- Rozmixujte a dochuťte Asi třetinu polévky rozmixujte ponorným mixérem, zbytek nechte s kousky. Dochuťte solí, pepřem a podle chuti citronovou šťávou.
Podávání a uchování
K polévce se hodí krajíc žitného chleba nebo opečená houska. Do talíře můžete přidat lžíci bílého jogurtu, pak ale polévka přestává být veganská. Oproti čočkové polévce z hnědé čočky je tato světlejší, hladší a hotová za polovinu času, protože se čočka nenamáčí a rychle se rozvaří.
Polévka z červené čočky je při ohřívání druhý den hustší, protože čočka nasákne tekutinu. Zřeďte ji trochou vody nebo vývaru a znovu přiveďte k varu. V lednici vydrží v uzavřené nádobě 3 až 4 dny. Zbylou polévku zmrazte po porcích. Pokud máte rádi sladší chuť mrkve, vyzkoušejte také mrkvovou polévku.
Pokud polévku podáváte dětem, vynechte kmín a pepř a rozmixujte celý obsah hrnce do hladka. Hotová polévka pak připomíná krém a snadno se jí.
Když se to nepovede
- Polévka je příliš hustá
- Červená čočka nasákne hodně tekutiny. Přilijte 100 až 200 ml horké vody nebo vývaru a krátce přivařte.
- Polévka chutná mdle
- Chybí sůl nebo kyselost. Přidejte špetku soli a lžičku citronové šťávy, vývar bývá slabý. Pomůže i lžička kmínu orestovaná na oleji.
- Čočka se na dně přichytává
- Vařte na mírném ohni pod poklicí a promíchávejte každé 4 až 5 minut. V hrnci s tenkým dnem míchejte častěji.
Časté otázky
Jak dlouho se vaří červená čočka na polévku?
Obvykle 15 až 20 minut na mírném ohni. Po této době se čočka rozpadá a polévka zhoustne sama, proto není nutné žádné další zahušťování.
Musí se červená čočka namáčet?
Ne. Stačí ji propláchnout studenou vodou v cedníku a rovnou přidat do hrnce. Namáčet se musí jen čočka zelená nebo hnědá, která se vaří asi 30 minut.
Dá se polévka zamrazit a jak dlouho vydrží?
Ano. V uzavřené nádobě vydrží v lednici 3 až 4 dny, v mrazáku až 3 měsíce. Rozmrazenou polévku ohřejte a podle potřeby zřeďte vodou nebo vývarem.
Čím polévku obohatit?
Lžičkou kari koření nebo čerstvého zázvoru k restované zelenině, případně 100 ml kokosového mléka na konci vaření. Do talíře se hodí lžíce bílého jogurtu.
Jak se vám recept líbí?
4,9 / 5 · 5 hodnocení
