Plněné papriky z horkovzdušné fritézy
Plněné papriky z horkovzdušné fritézy se pečou při 180 °C asi 25 minut. Čtyři větší papriky naplníte směsí 500 g mletého masa, 100 g uvařené rýže, vejce, cibule a česneku. Papriky zůstanou pevné a na okrajích se mírně opečou, náplň se propeče a zůstane šťavnatá. Oproti troubě trvá příprava kratší dobu a nemusíte ji předehřívat. Porci tvoří jedna paprika, ke které se hodí rajská omáčka nebo brambory.
- Celkem
- 50 min
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 25 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 400kcal
Papriky a množství náplně
Vybírejte papriky o hmotnosti kolem 200 g s plochým dnem, aby v koši stály. Na jednu papriku připadá asi 125 g masové směsi, takže 500 g masa vyjde přesně pro čtyři porce. Rýže náplň nadnese a drží šťávu, proto ji dávejte uvařenou, ne syrovou.
Plněné papriky z horkovzdušné fritézy se při 180 °C propečou, aniž by se vršek spálil, vyšší teplotu nepoužívejte. Vršek ve formě poklice navíc brání vysušení masa.
Postup: plněné papriky z horkovzdušné fritézy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte papriky Papriky omyjte a odřízněte jim vršek se stopkou, který si nechte jako poklicku. Vyndejte semínka a bílé přepážky. Z dolní strany je případně lehce zarovnejte, aby stály rovně.
- Smíchejte náplň Do mísy dejte mleté maso, uvařenou rýži, nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Přidejte vejce, sůl, pepř a mletou papriku a směs rukama promíchejte, dokud nevznikne celistvá hmota.
- Naplňte papriky Papriky naplňte po okraj a náplň lehce stlačte lžící, aby uvnitř nezůstaly dutiny. Na každou položte její vršek.
- Pečte při 180 °C Papriky postavte vedle sebe do koše a pečte . Pokud se nevejdou všechny, pečte je na dvakrát, nebo je položte na bok a v polovině otočte.
- Změřte teplotu Teploměr zapíchněte do středu náplně. Hotové papriky mají uvnitř alespoň 72 °C. Pokud je teplota nižší, pečte další 3 až .
- Nechte odpočinout Papriky nechte v koši , aby se šťáva v náplni ustálila a náplň se při krájení nerozpadla.
Podávání, obměny a trouba
K paprikám se hodí rajská omáčka, bramborová kaše nebo vařené brambory. Chcete-li zeleninu bez masa, upečte si papriky z horkovzdušné fritézy. Podobnou náplň zvládnou také plněné žampiony z horkovzdušné fritézy.
Zbylou masovou směs můžete tvarovat na masové kuličky z horkovzdušné fritézy nebo upéct jako sekanou z horkovzdušné fritézy. V troubě pečte papriky při 180 °C asi 40 minut, na dno nádoby přidejte trochu vody.
Když se to nepovede
- Papriky se v koši převracejí
- Vyberte papriky s plochým dnem a dno případně zarovnejte nožem. Mezi papriky vložte do koše zmuchlaný kus alobalu nebo je postavte do malé zapékací misky, která se do fritézy vejde.
- Vršek papriky zhnědl nebo ztmavl
- Spirála je u horkovzdušné fritézy blízko. Po 15 minutách papriky přikryjte kouskem alobalu nebo snižte teplotu na 170 °C a prodlužte pečení o 3 až 4 minuty.
- Náplň je suchá
- Příliš libové maso nebo nadměrné pečení. Použijte mleté maso s alespoň 15 % tuku a čas hlídejte teploměrem, 72 °C stačí.
Časté otázky
Jak dlouho se pečou plněné papriky v horkovzdušné fritéze?
Při 180 °C asi 25 minut. U menších paprik stačí 20 minut, velké mohou potřebovat 30 minut. Rozhoduje teplota uvnitř náplně, která má dosáhnout alespoň 72 °C.
Dá se místo mletého masa použít něco jiného?
Ano, mleté kuřecí nebo krůtí maso jde použít také, je ale libovější, proto do náplně přidejte lžíci oleje. Pro vegetariánskou verzi použijte rýži s hlívou ústřičnou a fazolemi.
Mohu papriky upéct v troubě?
Ano, v troubě předehřáté na 180 °C se pečou asi 40 minut. Do zapékací nádoby nalijte 1 dl vody nebo rajčatového protlaku zředěného vodou, aby papriky nevyschly.
Lze plněné papriky zamrazit?
Ano, hotové vychladlé papriky vydrží v mrazáku až 3 měsíce. Rozmrazte je v lednici a ohřejte ve fritéze při 160 °C asi 10 minut.
Kolik paprik se vejde do fritézy?
Do koše o objemu 4 až 5 litrů se vejdou čtyři menší papriky vedle sebe. V menší fritéze pečte po dvou.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 6 hodnocení
