Ovocný salát s vanilkovým krémem
Ovocný salát s vanilkovým krémem spojuje čtvrt kila jahod, dva banány, jablko a borůvky s krémem z 200 g polotučného tvarohu, 2 lžic medu a vanilkového extraktu. Nic se nevaří, příprava trvá 15 minut. Vychází 2 velké porce ke snídani nebo 4 menší jako dezert. Aby ovoce nepouštělo šťávu a banány netmavly, přidává se citronová šťáva a krém se nanáší až těsně před podáváním.
- Celkem
- 15 min
- Příprava
- 15 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 410kcal
Jaké ovoce zvolit
Základ tvoří jahody, banány, jablko a borůvky, ale hodí se i sezónní ovoce, které máte doma. Důležité je vyvážit měkké a pevné kousky, aby se salát nerozbředl. Pevnější jablka a hrušky nakrájejte na menší kostky. Jahody a maliny přidávejte až nakonec, protože jsou nejcitlivější. Když máte borůvky mražené, nechte je rozmrazit a okapat. Banány vybírejte zralé, ale pevné, s několika hnědými tečkami na slupce. Příliš zralé se při míchání rozpadnou na kaši a salát zakalí. Jablko zvolte křehké a navzdory kyselosti sladké, například Gala nebo Jonagold.
Postup: ovocný salát s vanilkovým krémem
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nakrájejte ovoce Jahody a borůvky omyjte a nechte okapat. Jahody zbavte stopek a rozkrojte na čtvrtiny, banány nakrájejte na kolečka, jablko na kostičky o hraně asi 1 cm.
- Zakápněte citronem Banány a jablko pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědly. Poté vše smíchejte s jahodami a borůvkami v mise.
- Připravte krém V misce rozmíchejte tvaroh s medem a vanilkovým extraktem do hladka. Je-li příliš hustý, přidejte 1 až 2 lžíce mléka.
- Servírujte Ovoce rozdělte do misek nebo sklenic a navrch dejte lžící krém. Podávejte ihned.
Příprava předem a variace
Pokud salát připravujete pro návštěvu, ovoce a krém uchovejte v lednici odděleně a spojte je těsně před jídlem. Na křupavý kontrast posypte jednotlivé porce nasekanými ořechy nebo granolou. Krém lze dochutit špetkou mleté skořice nebo kůrou z poloviny citronu. Pro lehčí variantu nahraďte tvaroh hustým řeckým jogurtem nebo skyrem. Dětem můžete krém zjemnit lžící smetany ke šlehání. Zbylý krém se hodí jako náplň do palačinek nebo jako pomazánka na chléb s ovocem. Pokud ovoce předem vychladíte v lednici, bude salát osvěžující i v horkém letním dni.
Uchování a podávání
Ovocný salát s vanilkovým krémem podávejte vychlazený, ale ne ledový, protože studené ovoce ztrácí aroma. Hotové porce ve sklenicích vydrží zakryté fólií v lednici nejvýše 2 hodiny. Pokud nechcete použít med, krém lze oslazit lžící moučkového cukru. Dětem se osvědčilo servírovat krém zvlášť a nechat je, ať si ho na ovoce nanesou samy.
Co dalšího s ovocem a salátem
Ke snídani se hodí i slaná varianta, například avokádový salát. Jablko se uplatní také v kapustovém salátu s jablkem, který se podává jako příloha k pečenému masu.
Když se to nepovede
- Banány a jablka hnědnou
- Pokapejte je citronovou šťávou ihned po nakrájení. Kyselina zpomalí tmavnutí, takže salát vydrží vzhledově 2 až 3 hodiny.
- Salát je vodnatý a krém řídký
- Ovoce pustilo šťávu. Krém nanášejte až těsně před podáváním a salát nepřislazujte cukrem, ten vytahuje vodu z ovoce.
- V krému zůstaly hrudky
- Tvaroh je zrnitý. Rozmíchejte ho s mlékem, nebo ho protlačte přes sítko, případně prošlehejte ručním mixérem.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží ovocný salát s vanilkovým krémem čerstvý?
Nakrájené ovoce bez krému vydrží v lednici 3 až 4 hodiny, banány začnou tmavnout dříve. Krém uchovávejte zvlášť v uzavřené misce 2 dny a spojte je až před podáváním.
Lze připravit salát bez laktózy?
Ano. Nahraďte tvaroh bezlaktózovým tvarohem nebo kokosovým jogurtem bez cukru a ve stejném množství. Med můžete ponechat.
Jaké ovoce se do salátu hodí?
Skoro každé sezónní: maliny, hrušky, broskve, meruňky, kiwi nebo mango. Vyhněte se melounu, který pouští hodně vody a krém rozředí.
Čím nahradit med?
Javorovým sirupem nebo 1 lžící moučkového cukru, rozmíchaným s tvarohem do hladka.
Kolik porcí vychází z tohoto množství?
Asi 950 g ovoce a krému. To jsou 2 velké porce ke snídani po 475 g nebo 4 menší dezerty po 240 g.
Jak se vám recept líbí?
4,6 / 5 · 8 hodnocení
