Proč se obalovaný rybí filet snadno připravuje
Příprava tohoto jídla je nesmírně rychlá a zvládnete ji během několika málo minut. Obalovaný rybí filet je ideální volbou pro lehkou večeři, která nezatíží žaludek a zároveň dodá tělu potřebné bílkoviny. Díky smažení v trojobalu si maso uchová svou přirozenou vlhkost a nevysuší se jako při běžném pečení. Je to také skvělý způsob, jak naučit jíst ryby i děti, které mají rády křupavé pokrmy.
Jak připravit obalovaný rybí filet
Příprava ryby: Rybí filety nejprve omyjte pod studenou vodou a velmi důkladně osušte papírovými utěrkami. Pokud jsou filety příliš velké, rozkrojte je na menší porce. Každý kousek rovnoměrně osolte a opepřete z obou stran.
Příprava trojobalu: Do tří hlubokých talířů si nachystejte suroviny na obalování. Do prvního dejte hladkou mouku, ve druhém rozšlehejte vejce s trochou soli a do třetího nasypte strouhanku.
Proces obalování: Každý rybí filet obalte nejdříve v hladké mouce a přebytečnou mouku oklepejte. Poté ho důkladně protáhněte rozšlehaným vejcem a nakonec ho vložte do strouhanky, kterou na maso lehce přitlačte.
Smažení: Na pánvi rozpalte olej a filety smažte z každé strany zhruba čtyři minuty do zlatova. Hotovou rybu položte na papírovou utěrku, aby se zbavila tuku, a podávejte s plátkem citronu.
Další tipy pro obalovaný rybí filet
Pokud chcete mít obalovaný rybí filet ještě křupavější, můžete do strouhanky přidat trochu drcených kukuřičných lupínků. Při smažení dbejte na to, aby byl olej dostatečně rozpálený, jinak se strouhanka nasákne tukem a nebude chutná. Jestliže používáte mražené ryby, nechte je zcela rozmrznout v lednici a pak z nich vymačkejte všechnu vodu.
Čerstvé bylinky jako petrželka nebo kopr přidané do vajíčka dodají rybě zajímavý aromatický nádech. Obalovaný rybí filet smažte pozvolna na středním plameni, aby se maso propeklo i uvnitř a povrch se nespálil. Citronovou šťávu kapejte na rybu až těsně před konzumací, aby strouhanka nezměkla. Pokud dáváte přednost zdravější variantě, lze filety připravit i v troubě na pečicím papíru postříkaném olejem.
Mohlo by se vám líbit také
rizoto s kachnou,
portská omáčka nebo
letní salát.
