Mražení skořicoví šneci z horkovzdušné fritézy
Mražení skořicoví šneci z horkovzdušné fritézy se pečou při 160 °C za 12 minut. Hotové šneky z obchodu nemusíte rozmrazovat, nechat kynout ani zapínat troubu. Horký vzduch zezlátne povrch a střed zůstane vláčný. Recept počítá se čtyřmi kusy a hodí se k sobotní snídani nebo ke kávě, když přijde návštěva. Pokud je obal výrobce přesnější, držte se jeho teploty.
- Celkem
- 17 min
- Příprava
- 3 min
- Vaření
- 12 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 290kcal
Kolik se vejde do koše
Mražení skořicoví šneci z horkovzdušné fritézy při pečení nakynou, proto je klaďte s rozestupem 2 cm a jen v jedné vrstvě. Do menší fritézy (do 3 litrů) se vejdou dva kusy, do většího koše čtyři. Proud vzduchu musí obtékat každý šnek, jinak jedna strana zůstane světlá a vlhká.
Teplotu 160 °C zvolte proto, aby se střed prohřál dřív, než okraje ztmavnou. Fritézy jsou různě výkonné, takže při prvním pokusu zkontrolujte šneky už po 10 minutách.
Postup: mražení skořicoví šneci z horkovzdušné fritézy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Předehřejte fritézu Nastavte 160 °C a nechte ji běžet prázdnou. Pečicí papír nikdy nedávejte do prázdného koše, horký vzduch by ho zvedl na topnou spirálu.
- Rozložte šneky Do koše dejte perforovaný pečicí papír a na něj šneky vyndané přímo z mrazáku. Nechte mezi nimi 2 cm mezeru, při pečení nakynou. Ve fritéze o objemu do 3 litrů pečte po dvou kusech.
- Pečte Pečte při 160 °C. Po koš vytáhněte a šneky jemně potřete mlékem. Pokud rychle hnědnou, snižte teplotu na 150 °C.
- Zkontrolujte propečení Šneky jsou hotové, když jsou zlatavé a po zapíchnutí špejle ve středu nezůstane na špejli syrové těsto. Pokud ještě těsto vlhne, pečte další .
- Nechte chvíli odstát Vyndejte je a nechte odstát, střed je velmi horký. Pak je posypte moučkovým cukrem, případně polijte polevou z obalu.
Podávání a čerstvá varianta
Mražení skořicoví šneci z horkovzdušné fritézy se nejlépe podávají ke kávě nebo kakau a s ovocem. Pokud chcete vlastní těsto, zkuste skořicové šneky z horkovzdušné fritézy od začátku. Ke snídani se hodí také americké lívance z horkovzdušné fritézy.
Na sladký stůl můžete přidat dánské pečivo z horkovzdušné fritézy nebo croissanty z horkovzdušné fritézy. Hotové šneky jezte co nejdřív, druhý den ztrácejí křupavost. Zbylé uložte do uzavřené krabičky a nechte je při pokojové teplotě nejvýš do druhého dne, v lednici by vyschly.
Pokud na obalu najdete polevu nebo krém, nanášejte je až na vlažné šneky. Na horkých se rozpustí a steče na papír, takže ztratíte sladkou vrstvu, kterou jste chtěli mít navrchu.
Když se to nepovede
- Povrch je tmavý, ale střed je syrový
- Fritéza peče příliš ostře. Snižte teplotu na 150 °C, pečte o 3 až 4 minuty déle a zakryjte šneky kouskem alobalu. Hned po otevření koše ověřte střed špejlí.
- Šneky jsou suché
- Pečou se příliš dlouho nebo při vysoké teplotě. Zkontrolujte je už po 10 minutách a po upečení je nenechávejte v horkém koši.
- Papír letí ke spirále
- Lehký papír zvedá proud vzduchu. Dávejte ho do koše až spolu se šneky, které ho zatíží, a zvolte papír s otvory.
Časté otázky
Jak dlouho péct mražené skořicové šneky ve fritéze?
Při 160 °C asi 12 minut, u silnějších šneků 14 minut. Po 10 minutách je zkontrolujte a ověřte, zda je střed propečený.
Musím šneky před pečením rozmrazit?
Ne. Pečou se přímo z mrazáku, rozmrazení by těsto změkčilo a špatně by drželo tvar. Pokud výrobce prodává syrové kynuté těsto, řiďte se časem a teplotou na obalu, takové šneky se obvykle musí nejdřív nechat nakynout.
Kolik šneků se vejde do fritézy najednou?
Do koše o objemu 3 až 4 litry se vejdou dva až čtyři kusy v jedné vrstvě s rozestupem 2 cm. Při větším množství pečte na dvakrát, nikdy je nedávejte na sebe.
Jak ohřát upečené šneky druhý den?
Ve fritéze při 150 °C 3 až 4 minuty. V mikrovlnce změknou a kůrka už nebude křupavá.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 6 hodnocení
