Cibule z horkovzdušné fritézy
Cibule z horkovzdušné fritézy je uvnitř sladká a na okrajích křupavě zhnědlá, stačí k ní dvě velké cibule, lžíce oleje a 15 minut na 180 °C. Horký vzduch z cibule odpaří část vody, takže se zeleninová chuť zahustí a cibule nezhořkne. Hodí se jako příloha ke grilovanému masu, na burger nebo na topinku. Příprava s krájením zabere asi 5 minut a olej potřebujete jen pro lehké potření.
- Celkem
- 23 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 18 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 125kcal
Jak cibuli nakrájet
Tloušťka rozhoduje o výsledku. Měsíčky nebo kolečka silná asi 1 cm zůstanou uvnitř šťavnatá a na okrajích zhnědnou. Tenčí plátky se rychle vysuší a v košíku zhořknou, silnější zůstanou uvnitř syrové. Dvě velké cibule dají asi 300 g, což se vejde do většiny košíků o objemu 3–4 litry v jedné vrstvě. Při větším množství pečte ve dvou dávkách.
Použijte žlutou cibuli. Je sladší než bílá a při pečení se karamelizuje. Červená cibule vyjde měkčí a jemnější.
Postup: cibule z horkovzdušné fritézy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Předehřátí Horkovzdušnou fritézu nechte předehřát na 180 °C. Mezitím připravte cibuli.
- Krájení Cibule oloupejte, odřízněte kořenový cípek a nakrájejte je na měsíčky silné asi 1 cm, nebo na kolečka silná 1 cm. Vrstvy od sebe lehce oddělte prsty, aby se koření dostalo všude.
- Ochucení Cibuli dejte do mísy, polijte olejem a přidejte sůl, papriku a pepř. Promíchejte rukama, až je každý kousek lehce potřený.
- Pečení Cibuli rozprostřete do košíku v jedné vrstvě, ať se kousky co nejméně překrývají. Pečte a v půlce pečení košíkem zatřeste.
- Kontrola Po zkontrolujte okraje. Hotová cibule je měkká a na okrajích hnědá. Pokud je pořád světlá, přidejte .
- Podávání Cibuli vyklopte na talíř a nechte minutu odstát, aby okraje ještě mírně zkřehly. Podávejte teplou.
Cibule z trouby a další varianty
Cibule z horkovzdušné fritézy se dá nahradit troubou: rozprostřete cibuli na plech s pečicím papírem a pečte při 200 °C asi 20–25 minut, v půlce ji obraťte. Výsledek je o něco měkčí, protože v troubě je méně proudícího vzduchu.
Místo papriky můžete použít sušený tymián, uzenou papriku nebo na konci pečení kapku balzamikového octa. Ocet přidávejte až po upečení, aby cibuli v košíku nezměkčil. Pro křupavější okraje cibuli před olejem poprašte lžičkou kukuřičného škrobu.
K masu ji podávejte vedle brambor z horkovzdušné fritézy nebo batátů z horkovzdušné fritézy. Jemnější verzi připravíte z červené cibule, zapečené stejným způsobem.
Cibule z horkovzdušné fritézy je výborná na burger, topinku nebo jako příloha ke grilovanému masu. Nutriční hodnoty jsou uvedeny na jednu porci, tedy polovinu množství.
Když se to nepovede
- Cibule je uvnitř syrová a na okrajích tmavá.
- Kousky jsou příliš tenké nebo pečou na příliš vysoké teplotě. Krájejte na tloušťku asi 1 cm a nastavte 180 °C. Tmavé okraje po 12 minutách vyberte a zbytek nechte dopéct.
- Cibule se místo pečení dusí a je měkká bez křupavých okrajů.
- Košík je přeplněný. Rozprostřete cibuli do jedné vrstvy, a pokud se nevejde, pečte ve dvou dávkách. Kousky můžete před olejem poprášit lžičkou kukuřičného škrobu.
- Cibule je hořká nebo spálená.
- Pravděpodobně se dostala až k topné spirále nebo byla příliš tenká. Cibuli rozprostřete rovnoměrně, kousky nesmí přečnívat, a čas zkraťte na 10 minut u kolečka silného 0,5 cm.
Časté otázky
Jak dlouho se peče cibule v horkovzdušné fritéze?
Cibule nakrájená na měsíčky nebo kolečka silná 1 cm se peče 15 minut na 180 °C. Tenčí kousky jsou hotové za 10–12 minut, celé malé cibule potřebují 25–30 minut.
Je lepší žlutá, nebo červená cibule?
Žlutá je univerzální a po upečení sladká. Červená je jemnější a při pečení zrůžoví nebo ztmavne, pečte ji stejně dlouho. Obě odrůdy můžete v jedné dávce míchat.
Jak udělat cibuli křupavou jako kroužky?
Pro skutečně křupavou kůrku cibuli obalte v mouce, vejci a strouhance, jako u obalovaných cibulových kroužků. Bez obalu bude cibule měkká s křupavými okraji.
Jak cibuli ohřát, nebo uchovat?
Vychladlou cibuli uložte v uzavřené dóze v lednici a spotřebujte do 3 dnů. Ohřejte ji 3 minuty na 160 °C. Zmrazit ji nedoporučujeme, rozmrazená je rozbředlá.
Dá se cibule udělat i v troubě?
Ano. Na plech s pečicím papírem rozprostřete stejně připravenou cibuli a pečte při 200 °C (horní a dolní ohřev) asi 20–25 minut, v půlce obraťte.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 32 hodnocení
