Lasagne s čočkou
Lasagne s čočkou jsou bezmasá verze klasických lasagní: hnědá čočka v rajčatové omáčce nahrazuje mleté maso a prokládá ji bešamel s eidamem. Z 200 g čočky a 250 g plátků vyjde zapékací mísa pro 4 osoby. Pláty není třeba předvařovat, vaří se přímo v omáčce, a celé jídlo stojí za hodinu a tři čtvrtě. Druhý den je ještě lepší.
- Celkem
- 1 h 45 min
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 1 h 15 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 785kcal
Čočka místo masa
Hnědá nebo zelená čočka drží při vaření tvar a v omáčce působí podobně jako mleté maso. Je sytá a levná, takže jedna mísa vydrží nasytit čtyři osoby. Čočku nepřevařte, v omáčce a v troubě ještě trochu změkne.
Omáčka má být vlhčí, než byste ji chtěli na talíři, protože pláty z ní nasávají tekutinu. Zkuste ji ochutnat před vrstvením, a pokud chybí chuť, dosolte a přidejte špetku cukru, která zjemní kyselost rajčat.
Postup: lasagne s čočkou
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Uvařte čočku Čočku propláchněte a vařte v osolené vodě asi doměkka. Sceďte a odlijte si 100 ml vody z vaření. Troubu předehřejte na 180 °C.
- Udělejte čočkovou omáčku Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli , přidejte česnek, protlak a oregano a za minutu zalijte rajčaty. Povařte , vmíchejte čočku a dochuťte solí a pepřem. Omáčka musí být řidší, aby pláty změkly.
- Uvařte bešamel V hrnci rozpusťte máslo, vmíchejte mouku a za stálého míchání metličkou přilévejte mléko. Za míchání vařte 3 až , dokud nezhoustne. Osolte a odstavte.
- Vrstvěte Do mísy dejte vrstvu omáčky, pak pláty, omáčku, bešamel a trochu sýra. Opakujte 3krát. Horní vrstvu tvoří bešamel a zbylý sýr, pláty musí být pod ním zakryté. Pokud je omáčka hustá, rozmíchejte ji 100 ml vody z čočky.
- Pečte Mísu přikryjte alobalem a pečte , pak alobal sundejte a pečte ještě , dokud není povrch zlatý a okraje bublají.
- Nechte odstát Lasagne nechte odpočinout, jinak se při krájení rozjedou. Pláty musí jít vidličkou snadno propíchnout.
Dopředu, na zbytky a obměny
Omáčku i bešamel můžete udělat předem a lasagne složit až večer. Před pečením je dejte do lednice nejdéle na 6 hodin. Studené lasagne pečte o 10 minut déle. Pokud chcete pikantnější verzi, přidejte k cibuli nasekané chilli, nebo nadrobno nakrájenou mrkev a řapíkatý celer pro hlubší chuť.
S masem jsou to klasické lasagne, bez masa a s listovou zeleninou špenátové lasagne. Podobně zapékanou čočkovou variantu najdete v moussace s čočkou.
Když se to nepovede
- Pláty zůstaly uprostřed tvrdé
- Omáčka byla příliš hustá nebo vrstva bešamelu nezakrývala rohy. Nevařené pláty potřebují hodně tekutiny, proto omáčku zřeďte vodou z čočky a první půlhodinu pečte přikryté.
- Bešamel je hrudkovitý
- Mléko se přililo najednou do horké jíšky. Přilévejte ho po částech a pořád míchejte metličkou; hrudky odstraní i krátké prošlehání ponorným mixérem.
- Lasagne se při krájení rozpadají
- Nebyly odležené. Po upečení je nechte 10 minut stát, aby vrstvy ztuhly, a pak krájejte ostrým nožem.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží lasagne v lednici?
Upečené lasagne vydrží přikryté v lednici 3 dny. Ohřívejte je v troubě při 160 °C asi 20 minut, přikryté alobalem, aby se nevysušily.
Dají se lasagne s čočkou zamrazit?
Ano, upečené a vychladlé lasagne vydrží v mrazáku asi 2 měsíce. Rozmrazte je přes noc v lednici a ohřejte v troubě při 180 °C asi 30 minut přikryté.
Musím pláty předem vařit?
Ne, vaří se v zapékací míse. Omáčka ale musí být dost tekutá a pláty zcela pokryté, jinak zůstanou tvrdé. Rohy plátů vždy překryjte omáčkou nebo bešamelem.
Lze použít červenou čočku nebo čočku z konzervy?
Červená čočka se rozvaří na kaši, proto ji nepoužívejte. Z konzervy potřebujete asi 500 g scezené čočky, tedy dvě plechovky, a vaření v prvním kroku vynecháte. Čočku jen opláchněte.
Čím nahradit eidam?
Goudou, ementálem nebo mozzarellou. Mozzarella dobře taje, ale je méně výrazná, proto přidejte trochu parmazánu nebo tvrdého sýra na povrch.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 7 hodnocení
