Domů » Těstoviny a nudle » Moussaka s čočkou

Moussaka s čočkou

Name: Moussaka s čočkou
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Moussaka s čočkou
Ingredients: 2 ks lilek; 500 g brambory; 250 g hnědá čočka; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 400 g krájená rajčata v plechovce; 50 ml olivový olej; 500 ml mléko; 50 g máslo; 50 g hladká mouka; 1 lžička mletá skořice; 1 špetka sůl

Moussaka s čočkou představuje chutnou a výživnou variantu tradičního balkánského pokrmu. Tato verze bez masa využívá hnědou čočku, která jídlu dodává potřebnou texturu a sytost. Vrstvy pečeného lilku a brambor se v troubě krásně propojí s rajčatovým základem a jemným bešamelem. Je to ideální volba pro bohatou rodinnou večeři, kterou si zamilují i příznivci rostlinné stravy.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.9 (37 hodnocení)

Sdílet recept zde

Co je na moussaka s čočkou praktické

Příprava moussaka s čočkou je skvělým způsobem, jak do jídelníčku zařadit více luštěnin. Čočka je cenově dostupná a obsahuje velké množství bílkovin i vlákniny. Díky kombinaci s čerstvou zeleninou získáte vyvážený pokrm, který zasytí na dlouhou dobu. Tato varianta je v porovnání s masovou verzí lehčí a snadněji stravitelná.

Čtyři jednoduché kroky pro moussaka s čočkou

Step 1

Příprava zeleniny: Lilky nakrájejte na kolečka a osolte je, aby pustily přebytečnou vodu. Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Po deseti minutách lilek osušte papírovou utěrkou. Obě suroviny krátce opečte na pánvi s trochou oleje, dokud mírně nezezlátnou.

Step 2

Vaření čočky: Na pánvi osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte propláchnutou čočku a zalijte ji krájenými rajčaty. Směs ochuťte skořicí a solí a duste pod pokličkou, dokud čočka nezměkne. Pokud je směs příliš suchá, přilijte trochu vody.

Step 3

Bešamelová omáčka: V malém hrnci rozpusťte máslo a vmíchejte do něj hladká mouka. Postupně přilévejte mléko a stále míchejte metličkou, aby nevznikly hrudky. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne do krémové konzistence. Nakonec bešamel lehce osolte.

Step 4

Sestavení a pečení: Do pekáče vyskládejte vrstvu brambor a poté vrstvu lilku. Na zeleninu rovnoměrně rozprostřete připravenou čočkovou směs. Vše zalijte hotovým bešamelem a dejte péct do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečte přibližně 40 minut, dokud povrch nezezlátne.

Další tipy pro moussaka s čočkou

Moussaka s čočkou chutná nejlépe, když ji necháte po upečení alespoň patnáct minut odpočívat. Vrstvy se tak lépe usadí a pokrm se bude snadněji krájet na jednotlivé porce. Pokud chcete mít jídlo ještě výraznější, můžete do čočkové směsi přidat čerstvé bylinky, jako je petrželka nebo oregano. Brambory můžete předem krátce povařit v osolené vodě, aby byly v troubě rychleji hotové. Lilek je důležité nechat vypotit, protože se tím zbavíte případné hořkosti. Bešamel můžete na závěr posypat trochou strouhaného sýra pro lepší kůrčičku. Tato zeleninová verze je výborná i druhý den po ohřátí v troubě.

Snažte se krájet zeleninu na stejně silné plátky, aby se pekla rovnoměrně.

Podívejte se také na glazovaná šunková pečeně, nakládaná červená cibule nebo shepherd’s pie pro další inspiraci.

Ingredience

porce

Upravit množství

2 ks lilek
500 g brambory
250 g hnědá čočka
1 ks cibule
2 stroužky česnek
400 g krájená rajčata v plechovce
50 ml olivový olej
500 ml mléko
50 g máslo
50 g hladká mouka
1 lžička mletá skořice
1 špetka sůl

Doba přípravy

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:2665 kJ / 637 kcal
Tuk:25 g
- Nasycené mastné kyseliny:9 g
Sacharidy:68 g
- Cukry:8 g
Bílkoviny:23 g
Vláknina:12 g
Sůl:1.2 gram

Často kladené otázky

Jak dlouho vydrží moussaka s čočkou v lednici?

Moussaka s čočkou vydrží v uzavřené nádobě v lednici přibližně tři dny. Před podáváním ji doporučujeme ohřát v troubě nebo na pánvi, aby si zachovala správnou strukturu a chuť.

Čím lze v receptu na moussaka s čočkou nahradit hnědou čočku?

Místo hnědé čočky můžete použít čočku zelenou, která také dobře drží tvar i po delším vaření. Červená čočka se do receptu na moussaka s čočkou příliš nehodí, protože se rychle rozvaří na kaši.

Musím lilek pro moussaka s čočkou loupat?

Lilek pro tento recept loupat nemusíte, protože slupka po upečení změkne a drží plátky pohromadě. Důležité je pouze odstranit hořkost pomocí soli a následného osušení plátků před opékáním.