Kuře na plechovce
Kuře na plechovce se posadí na napůl plnou plechovku piva a peče se v troubě vestoje: nejdřív 15 minut při 200 °C, potom asi hodinu při 180 °C. Celé kuře o váze 1,5 kg se ze všech stran opéká stejně, tuk stéká na plech a kůže zůstane křupavá. Recept vyjde pro 4 osoby a bez předehřívání a odpočinku je hotový za 75 minut.
- Celkem
- 1 h 40 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 1 h 15 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 570kcal
Proč se kuře peče svisle
Při svislém pečení stéká tuk z kůže dolů na plech a kůže zůstává suchá, proto je křupavější než u kuřete položeného na plechu. Horký vzduch obtéká kuře ze všech stran, takže se stehna i hruď pečou rovnoměrněji.
Pivo uvnitř plechovky se během pečení vaří, ale maso tím příliš nezvlhne. Hlavní roli hraje svislá poloha, pivo s česnekem dodá dutině jen jemnou vůni.
Postup: kuře na plechovce v troubě
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte kuře Kuře osušte papírovými utěrkami, kůže musí být suchá. V misce smíchejte olej, sůl, papriku a pepř a touto směsí potřete kuře zvenku i uvnitř dutiny.
- Připravte plechovku Otevřete plechovku piva, odlijte asi polovinu (250 ml) a do zbytku vložte prolisovaný česnek. Zbytek piva můžete vypít.
- Posaďte kuře Troubu zahřejte na 200 °C. Kuře nasaďte dutinou na plechovku, stehna rozevřete tak, aby spolu s plechovkou tvořila stabilní trojnožku, a postavte je na hluboký plech. Mřížku v troubě posuňte dolů, aby se kuře vešlo.
- Pečte Pečte při 200 °C, potom teplotu snižte na 180 °C a pečte dalších asi . Kůže má být zlatohnědá. Pokud tmavne příliš, přikryjte hruď kouskem alobalu.
- Změřte teplotu Teploměr zapíchněte do nejsilnější části stehna tak, aby se nedotýkal kosti. Kuře je hotové při 75 °C, případně až 80 °C. Šťáva z nařízlého stehna má být čirá.
- Nechte odpočinout Kuře i s plechovkou opatrně vyjměte v kuchyňských rukavicích, uvnitř je horké pivo. Nechte odpočinout, pak kuře sundejte z plechovky a naporcujte.
Co k pečenému kuřeti podávat
K pečenému kuřeti se hodí brambory, rýže nebo čerstvé pečivo, k tomu zelný nebo okurkový salát. Šťávu z plechu stačí slít a podávat ji jako výpek. Dip z jogurtu, citronu a bylinek je lehčí než smetanová omáčka.
Brambory, které se upečou s kuřetem, připravuje recept na kuře s pečenými bramborami. Pokud nechcete zapínat troubu, upečte celé kuře z horkovzdušné fritézy. Zbylé maso se hodí do těstovinového salátu s kuřecím masem a slaninou.
Když se to nepovede
- Kuře se na plechovce převrací
- Nasaďte kuře hluboko na plechovku a stehna rozevřete tak, aby spolu s plechovkou tvořila stabilní trojnožku. Plech musí být rovný a plechovka musí stát celým dnem na plechu.
- Hruď je suchá, stehna jsou ještě růžová u kosti
- Stehna potřebují vyšší teplotu než hruď, proto měřte v nejsilnější části stehna. Hruď před koncem přikryjte alobalem a stehna nechte dopéct na 75 až 80 °C.
- Kůže není křupavá
- Byla vlhká. Kuře před pečením pečlivě osušte a nepřikrývejte je. Na posledních 10 minut zvyšte teplotu na 220 °C.
Časté otázky
Jak dlouho se peče kuře na plechovce v troubě?
Kuře o váze 1,5 kg se peče asi 75 minut: 15 minut při 200 °C a pak při 180 °C. Podle trouby a velikosti kuřete se doba může lišit o 10 minut, proto hotovost ověřte teploměrem, 75 až 80 °C v nejsilnější části stehna.
Je třeba pivo, nebo jde použít jinou tekutinu?
Pivo je jen pro chuť a vůni, maso tím příliš nezvlhne. Můžete použít jablečný mošt, vodu s bylinkami a citronem, nebo místo plechovky použít speciální stojan na kuře.
Jak velké kuře na plechovce zvolit?
Nejlépe kuře o váze 1,3 až 1,7 kg, aby se vešlo do trouby i na plechovku. Větší kuře potřebuje delší pečení a kůže se snáz spálí.
Je bezpečné péct kuře na plechovce?
Ano, pokud plechovka stojí stabilně a kuře dosáhne alespoň 75 °C v nejsilnější části stehna. Plechovku vyjímejte v rukavicích, protože obsahuje horkou tekutinu.
Jak dlouho vydrží zbylé maso?
V lednici do 3 dnů, v dobře uzavřené krabičce. Maso sundané z kostí lze zamrazit na 2 až 3 měsíce a použít do salátu, polévky nebo do wrapu.
Jak se vám recept líbí?
4,6 / 5 · 7 hodnocení
