Krevety s česnekem a chilli
Krevety s česnekem a chilli se dělají na jedné pánvi a za 15 minut. Česnek a chilli se krátce nechají provonět v olivovém oleji s máslem, krevety se pak smaží jen 2 minuty z každé strany, aby zůstaly šťavnaté. Citronová šťáva a petržel dodají svěžest. Recept je na dvě porce po 200 g krevet, podává se s bagetou nebo salátem.
- Celkem
- 15 min
- Příprava
- 8 min
- Vaření
- 7 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 400kcal
Jak udělat šťavnaté krevety
Krevety s česnekem a chilli jsou hotové za pár minut, takže všechno ostatní musí být připravené dopředu. Osušené krevety se na rozpálené pánvi opečou, mokré by se jen dusily. Použijte pánev dost velkou, a to i na dvě porce, aby krevety ležely vedle sebe, a hned po zrůžovění je stáhněte z ohně. Česnek patří do oleje dřív než krevety, aby se rozvonělo, ale nesmí zhnědnout.
Pokud krevety nejsou očištěné, odstraňte hřbetní střívko špičkou nože a opláchněte je. Syrové krevety jsou našedlé a po smažení zrůžoví, tak poznáte, že jsou hotové.
Chilli vločky můžete nahradit čerstvou papričkou nasekanou nadrobno. Máslo dodá omáčce kulatější chuť, ale nemusíte ho dávat, olivový olej stačí.
Postup: krevety s česnekem a chilli
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte suroviny Krevety osušte papírovou utěrkou, mražené nejdřív úplně rozmrazte. Česnek nakrájejte na tenké plátky, petrželku nasekejte nadrobno a citron rozkrojte.
- Provoňte olej Na velké pánvi rozehřejte olivový olej s máslem na mírném ohni. Přidejte česnek a chilli a asi minutu smažte, dokud česnek nezačne vonět. Nesmí zhnědnout, jinak zhořkne.
- Usmažte krevety Zvyšte teplotu na střední až vyšší, vložte krevety v jedné vrstvě a smažte je z každé strany. Jsou hotové, když zrůžoví a stočí se do písmene C.
- Dochuťte Pánev odstavte, krevety pokapejte šťávou z půlky citronu, posypte petrželkou a podle chuti přisolte. Podávejte hned.
Co ke krevetám podávat
Nejjednodušší je čerstvá bageta, kterou se vytírá česnekový olej z pánve. Jako lehkou večeři podávejte krevety s listovým salátem. Sytější variantu uděláte, když k nim přimícháte uvařené těstoviny a 3 lžíce vody z vaření.
Jemnější variantu bez chilli najdete v receptu na krevety na česnekovém másle. Pokud je chcete jen opéct bez omáčky, použijte postup z receptu na krevety na pánvi. Jako sytý oběd poslouží těstoviny s krevetami a smetanovou omáčkou.
Když se to nepovede
- Krevety jsou gumové
- Smažily se příliš dlouho. Stačí 2 minuty z každé strany, po zrůžovění je ihned stáhněte z ohně. Dohotoví se zbytkovým teplem.
- Krevety se na pánvi dusí a pouštějí vodu
- Byly mokré nebo je bylo na pánvi moc. Důkladně je osušte a smažte v jedné vrstvě, případně po částech.
- Česnek je hořký
- Česnek se opékal na příliš silném ohni. Plátky držte na mírné teplotě a krevety přidejte, jakmile začnou vonět a mírně zezlátnou.
Časté otázky
Jak dlouho se smaží krevety s česnekem?
Velké oloupané krevety stačí smažit 2 až 3 minuty z každé strany. Jsou hotové, když zrůžoví a ztratí průhlednost. Menší krevety potřebují jen 1 až 2 minuty na straně.
Dají se použít mražené krevety?
Ano. Nechte je rozmrazit v lednici asi 6 hodin, nebo je 15 až 20 minut ponořte do studené vody. Před smažením je osušte, jinak se budou dusit.
Jak zvýšit nebo snížit pálivost?
Pro mírnou verzi dejte jen půl lžičky chilli vloček. Pokud máte rádi víc pálivosti, přidejte čerstvou chilli papričku nasekanou nadrobno spolu s česnekem.
Co k těmto krevetám podávat?
Nejlépe čerstvou bagetu, která nasákne olej, nebo lehký salát. Na sytější jídlo se hodí uvařené špagety, které na pánvi promíchejte s trochou vody z vaření.
Kolik krevet počítat na osobu?
Při hlavním jídle asi 200 g oloupaných krevet, jako předkrm stačí 100 až 120 g.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 5 hodnocení
