Krevety na česnekovém másle
Krevety na česnekovém másle se na pánvi opékají z každé strany asi 2 minuty a pak se obalí v másle s česnekem, citronovou šťávou a petrželkou. Z 400 g vyloupaných krevet jsou dvě velké porce a celé jídlo je hotové za 15 minut, z toho pánev zabere jen 6. Máslo se smíchá s olivovým olejem, aby se při opékání nepřipálilo.
- Celkem
- 16 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 6 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 410kcal
Jaké krevety koupit
Krevety na česnekovém másle jsou nejlepší z vyloupaných a očištěných krevet bez střívka, buď čerstvé, nebo mražené. Krevety s ocáskem vypadají na talíři lépe a drží si tvar, ale hůř se jedí. Bez ohledu na druh je důležité je před pánví dobře osušit. Čerstvé krevety z pultu s rybami spotřebujte v den nákupu, mražené mají stejnou kvalitu a dají se mít doma připravené.
Máslo se při vyšší teplotě snadno pálí. Proto se k němu přidává olivový olej a polovina másla se dává až na konec, kdy dodá chuť a hladkou omáčku.
Postup: krevety na česnekovém másle
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Osušte krevety Krevety opláchněte studenou vodou a důkladně osušte papírovou utěrkou. Mokré krevety by se na pánvi dusily a nezískaly by barvu.
- Připravte přísady Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Petrželku nasekejte. Z poloviny citronu vymačkejte šťávu, druhou polovinu nakrájejte na měsíčky k podávání.
- Rozehřejte tuk Na velké pánvi rozehřejte olej s polovinou másla na středně vysoké teplotě. Když máslo začne pěnit, přidejte česnek a za stálého míchání ho nechte 30 sekund vonět. Nesmí zhnědnout.
- Opékejte krevety Vložte krevety do pánve v jedné vrstvě, případně na dvakrát. Opékejte je asi z jedné strany, otočte a opékejte ještě 1 až . Hotové jsou, když jsou růžové, neprůhledné a stočené do volného písmene C.
- Dokončete Stáhněte pánev z plotny, přidejte zbylé máslo, citronovou šťávu a petrželku a vše promíchejte, až se máslo rozpustí a obalí krevety. Osolte, opepřete a hned podávejte.
Co k nim podávat
Krevety na česnekovém másle jsou hotové na pánvi a zbyde z nich voňavé máslo, které se hodí k vytření čerstvou bagetou. Jako přílohu zkuste špagety nebo rýži, případně lehký salát. Pro pikantní verzi přidejte spolu s česnekem špetku chilli vloček.
Další krevety z pánve najdete v receptu na krevety na pánvi. S majonézou a česnekem se hodí krevety s aioli a na nedělní oběd těstoviny s krevetami a smetanovou omáčkou.
Když se to nepovede
- Krevety jsou gumové
- Byly na pánvi příliš dlouho. Stočené do úzkého písmene O jsou převařené, správně hotové jsou stočené jen do volného C. Celkem stačí 3 až 4 minuty.
- Krevety pouštějí vodu a nezískají barvu
- Byly mokré nebo je v pánvi příliš mnoho. Osušte je a opékejte v jedné vrstvě, při větším množství na dvakrát.
- Česnek je hořký
- Připálil se. Pánev při přidání česneku nemá být rozpálená dobíla a česnek se smaží jen půl minuty. Pokud ztmavl, vyčistěte pánev a začněte znovu.
Časté otázky
Jak dlouho se opékají krevety na másle?
Vyloupané krevety potřebují celkem 3 až 4 minuty, asi 2 minuty z jedné strany a 1 až 2 minuty z druhé. Velké obří krevety potřebují o minutu až dvě více.
Dají se použít mražené krevety?
Ano. Rozmrazte je v lednici přes noc, nebo asi 15 minut ve studené vodě v sáčku. Před opékáním je velmi dobře osušte, jinak pustí vodu a budou se dusit.
Čím nahradit máslo nebo olivový olej?
Máslo lze nahradit stejným množstvím rostlinného margarínu, ale ztratí se část chuti. Místo olivového oleje použijte řepkový nebo slunečnicový olej.
K čemu krevety podávat?
Nejlépe s čerstvou bagetou na vytření másla z pánve. Hodí se také uvařené špagety, rýže basmati nebo salát z listů a rajčat. Na porci počítejte asi 80 g suché rýže nebo těstovin.
Jak dlouho vydrží uvařené krevety?
V uzavřené krabičce v lednici nejvýše 1 den. Ohřívejte je jen krátce na pánvi, jinak ztvrdnou. Zamrazovat je nedoporučujeme.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 5 hodnocení
