Proč je krekry k sýru dobrý nápad
Domácí krekry k sýru neobsahují žádné zbytečné konzervanty ani umělá dochucovadla. Máte plnou kontrolu nad množstvím soli i druhem použitého tuku při jejich výrobě. Můžete si je přizpůsobit přidáním bylinek nebo oblíbených semínek podle své chuti. Navíc jsou hotové za pár minut a provoní celou vaši kuchyni.
Jak se dělá krekry k sýru
Příprava těsta: Do mísy dejte mouku, sůl a studené máslo nakrájené na menší kousky. Rukama nebo robotem vypracujte drobenku, ke které postupně přilévejte studenou vodu. Těsto rychle zpracujte do hladké koule, aby se máslo příliš nerozpustilo. Hotové těsto zabalte do fólie a nechte ho aspoň 20 minut odpočívat v lednici.
Vyválení: Předehřejte troubu na 180 stupňů a připravte si plech s pečicím papírem. Odpočaté těsto položte na lehce pomoučněnou plochu a rozválejte ho na co nejtenčí plát. Čím tenčí těsto bude, tím křupavější budou výsledné kousky. Snažte se o rovnoměrnou tloušťku po celé ploše rozváleného plátu.
Krájení a zdobení: Rozválené těsto potřete rozšlehaným vejcem a rovnoměrně posypejte sezamem nebo jinými semínky. Pomocí rádýlka nebo nože rozkrájejte plát na čtverečky, obdélníky nebo trojúhelníky. Jednotlivé kousky propíchejte vidličkou, aby se při pečení příliš nenafoukly a zůstaly ploché.
Pečení: Kousky těsta přeneste na plech a nechte mezi nimi malé rozestupy. Pečte v předehřáté troubě asi 12 až 15 minut dozlatova. Sledujte okraje, které by měly být pevné a lehce nahnědlé. Po vytažení z trouby nechte krekry úplně vychladnout na mřížce, aby získaly tu správnou křupavost.
Tipy a triky pro krekry k sýru
Pro ještě lepší chuť můžete do těsta přidat lžičku sušeného rozmarýnu nebo tymiánu. Krekry k sýru chutnají skvěle i se špetkou hrubozrnné soli navrchu. Pokud chcete mít kousky zdravější, nahraďte polovinu hladké mouky moukou celozrnnou.
Při pečení dávejte pozor, protože tenké těsto se může velmi rychle připálit. Každá trouba peče trochu jinak, tak krekry k sýru hlídejte už po deseti minutách. Pokud je nesníte hned, uložte je do uzavíratelné dózy, kde vydrží křupavé několik dní.
Další nápady najdete také zde:
kuřecí sendvič se slaninou,
mleté krůtí maso na pánvi nebo
domácí piccalilli.
