Důvody pro indický dahl
Příprava tohoto jídla je velmi jednoduchá a nevyžaduje žádné složité kuchařské dovednosti. Indický dahl využívá suroviny, které máte pravděpodobně běžně ve spíži, jako je čočka a koření. Je to levné a přitom velmi chutné jídlo, které chutná skvěle i druhý den po odležení. Díky rostlinnému složení je tento pokrm lehký pro trávení a vhodný pro každého.
Jak udělat indický dahl
Základ: Oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno. V hrnci rozehřejte olej a cibuli na něm nechte zesklovatět. Přidejte nadrobno nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor. Vše krátce orestujte, aby se uvolnila vůně, ale dejte pozor, aby česnek nezhořkl.
Koření: Do hrnce k základu přisypte kurkumu, římský kmín a koriandr. Koření nechte asi minutu rozvonět v teplém tuku. Indický dahl získá díky tomuto kroku hlubokou a bohatou chuť. Poté přisypte propláchnutou červenou čočku a dobře promíchejte se základem.
Vaření: Do hrnce vlijte krájená rajčata a zeleninový vývar. Směs přiveďte k varu a poté plamen stáhněte na minimum. Vařte pod pokličkou asi dvacet minut, dokud čočka nezměkne a nezačne se mírně rozpadat. Občas promíchejte, aby se čočka nepřichytila ke dnu.
Dokončení: Nakonec do jídla vlijte kokosové mléko a nechte ho prohřát. Podle chuti přidejte sůl nebo trochu citronové šťávy pro svěžest. Indický dahl podávejte teplý v hluboké misce. Skvěle chutná s čerstvým koriandrem navrchu a kouskem pečiva.
Tipy a triky pro indický dahl
Pokud chcete mít indický dahl ještě krémovější, můžete část hotové čočky rozmixovat tyčovým mixérem přímo v hrnci. Červená čočka se vaří velmi rychle a na rozdíl od jiných druhů ji nemusíte předem namáčet. Jestli máte rádi pálivá jídla, přidejte k cibuli jednu nasekanou chilli papričku nebo špetku chilli vloček.
Zeleninový vývar můžete nahradit vodou, ale vývar dodá jídlu mnohem lepší základ. Pokud vám zbyde čerstvý špenát, vmíchejte ho do horkého jídla těsně před podáváním, dokud nezvadne. Červená čočka přirozeně zahušťuje, takže pokud je dahl po uvaření příliš hustý, nebojte se přilít trochu horké vody nebo vývaru. Tento recept se také výborně hodí k mražení, takže si ho můžete připravit do zásoby na dny, kdy nebudete mít čas vařit.
Další nápady najdete také zde:
čokoládová zmrzlina,
kuřecí lasagne se špenátem nebo
vařená žebra.
