Co se na čočka na kyselo povedlo
Čočka na kyselo obsahuje velké množství rostlinných bílkovin a vlákniny, což z ní dělá nutričně velmi hodnotný pokrm. Suroviny potřebné pro tento recept najdete v každé spíži a jejich cena je minimální. Příprava netrvá dlouho a výsledek zasytí celou rodinu na několik hodin. Díky vyvážené kombinaci chutí se k tomuto jídlu budete rádi vracet.
Snadný postup na čočka na kyselo
Namáčení: Čočku nejdříve pečlivě přeberte a propláchněte studenou vodou. Potom ji zalijte čistou vodou a nechte alespoň třicet minut namáčet, aby se zkrátila doba samotného vaření. Pokud spěcháte, můžete použít čočku, která předchozí namáčení nevyžaduje.
Vaření: Namočenou čočku sceďte, dejte do hrnce s čerstvou vodou a přiveďte k varu. Vařte ji mírně osolenou zhruba patnáct až dvacet minut, dokud nezměkne. Dávejte pozor, aby zůstala vcelku a nerozvařila se na kaši, pak ji sceďte a nechte si trochu vody stranou.
Jíška: Na pánvi si rozehřejte sádlo a osmažte na něm nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přisypte hladkou mouku a krátce ji opékejte, dokud nevznikne světlá jíška. Tuto směs vmíchejte do uvařené čočky a společně vše ještě krátce povařte, aby pokrm krásně zhoustl.
Dochucení: Nakonec přidejte do hotové čočky ocet, cukr a pepř podle své osobní chuti. Všechno důkladně promíchejte a nechte chvíli odstát, aby se všechny chutě v hrnci dobře propojily. Podávejte s vařeným vejcem, opečeným párkem nebo uzeným masem.
Na co myslet při přípravě čočka na kyselo
Aby si pokrm zachoval tu správnou říz, přidávejte ocet vždy až na samotný závěr vaření. Čočka na kyselo chutná nejlépe, když ji necháte chvíli odležet, protože se tím zvýrazní sladkokyselá chuť. Pokud je výsledná směs příliš hustá, můžete ji zředit trochou vody, ve které se luštěnina původně vařila.
Místo klasického octa můžete vyzkoušet jablečný ocet pro jemnější aroma. Při vaření můžete do vody přidat bobkový list, který jídlo krásně provoní. Pokud preferujete zdravější verzi, vyměňte sádlo za kvalitní rostlinný olej. Čerstvě namletý pepř dodá jídlu mnohem výraznější chuť než pepř mletý kupovaný.
Podívejte se také na tyto recepty:
ovocné knedlíky,
utopenec nebo
kulajda.
