Dobré důvody pro bílý chléb z horkovzdušné fritézy
Pečení v malém prostoru je mnohem rychlejší a úspornější než v klasické troubě. Bílý chléb z horkovzdušné fritézy má díky intenzivnímu proudění vzduchu rovnoměrně propečenou kůrku ze všech stran. Střída uvnitř zůstává krásně měkká a vláčná několik dní. Je to ideální řešení pro menší domácnosti nebo rychlou snídani.
Snadný postup na bílý chléb z horkovzdušné fritézy
Příprava těsta: Do velké mísy nasypejte mouku a uprostřed vytvořte důlek. Do něj nalijte vlažnou vodu, přidejte sušené droždí a cukr. Nechte směs několik minut v klidu, aby se aktivoval kvásek. Potom přidejte sůl a olivový olej.
Hnětení a první kynutí: Vypracujte hladké a pružné těsto, které se přestane lepit na stěny mísy. Mísu přikryjte utěrkou a nechte těsto na teplém místě kynout přibližně šedesát minut. Těsto by mělo viditelně zdvojnásobit svůj původní objem.
Tvarování a druhé kynutí: Vykynuté těsto krátce prohněťte a vytvarujte z něj bochník. Položte ho na pečicí papír a vložte přímo do koše fritézy. Nechte bílý chléb z horkovzdušné fritézy ještě třicet minut dokynout pod utěrkou.
Pečení: Fritézu zapněte na sto šedesát stupňů a chléb pečte asi dvacet minut. V polovině času můžete bochník opatrně obrátit, aby byla kůrka křupavá i zespodu. Hotový chléb nechte před krájením zcela vychladnout na mřížce.
Na co myslet při přípravě bílý chléb z horkovzdušné fritézy
Aby byl váš bílý chléb z horkovzdušné fritézy ještě chutnější, můžete do těsta přidat sušené bylinky nebo restovanou cibuli. Při pečení je důležité hlídat barvu kůrky, protože každá fritéza hřeje trochu jinak. Pokud se vám zdá, že kůrka tmavne příliš rychle, snižte teplotu o deset stupňů.
Před vložením do fritézy můžete povrch bochníku potřít trochou vody pro lesklejší vzhled. Naříznutí vrchní části chleba nožem zabrání jeho nekontrolovanému praskání během pečení. Vždy se ujistěte, že je těsto uprostřed dobře propečené pomocí špejle. Pokud papír na pečení příliš přesahuje přes okraje koše, zastřihněte ho, aby nebránil cirkulaci vzduchu.
Pokud chcete vyzkoušet další nápady ve stejném stylu, podívejte se také na
mražené snídaňové pečivo z horkovzdušné fritézy,
fazolové burgery z horkovzdušné fritézy nebo
empanadas z horkovzdušné fritézy.
