Bagel s lososem a krémovým sýrem
Bagel s lososem a krémovým sýrem je studená snídaně nebo lehká večeře, kterou máte na stole za 12 minut. Používá se uzený losos. Půlky bagelu se krátce opečou, potřou sýrem a poskládají se na ně plátky lososa, tenká červená cibule, kapary a kopr. Jedna porce je celý bagel, 75 g lososa a 50 g sýra. Níže najdete, jak pečivo opéct, aby nezměklo, jak hlídat slanost a čím lososa nahradit.
- Celkem
- 12 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 2 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 535kcal
Jak bagel poskládat, aby držel pohromadě
U toho, jak se bagel s lososem a krémovým sýrem skládá, záleží hlavně na pořadí vrstev. Sýr tvoří mezi pečivem a lososem tenkou izolační vrstvu, která brání tomu, aby šťáva z ryby a nálev z kaparů pronikly do těsta. Proto potírejte sýrem obě půlky až k okraji. Lososa vždy předtím lehce osušte papírovou utěrkou.
Pokud nemáte uzeného lososa, použijte stejné množství pečeného lososa nebo domácí gravlax nakrájený na tenké plátky. Bez červené cibule se obejdete, pak ale použijte víc citronové šťávy. Bagely z obchodu bývají větší než domácí, proto je klidně rozkrojte a jednu půlku použijte jako otevřený chlebíček. Sezamový nebo cibulový bagel dodá náplni výraznější chuť, ale kapary pak solte ještě méně.
Postup: bagel s lososem a krémovým sýrem
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Opečte bagely Bagely podélně rozkrojte na poloviny a 2 až je opékejte řezem dolů na suché pánvi nebo v topinkovači dozlatova. Opečený řez pak z náplně nasaje méně vláhy a pečivo nezměkne.
- Nachystejte náplň Červenou cibuli nakrájejte na tenká kolečka, kapary scezte a osušte papírovou utěrkou. Kopr nasekejte nadrobno a z citronu vymačkejte šťávu.
- Natřete sýrem Obě poloviny každého bagelu potřete krémovým sýrem, asi 25 g na půlku. Nechte pečivo předtím chvíli vychladnout, na teplém by se sýr rozpustil a stékal.
- Poskládejte Na spodní půlky rozložte plátky lososa, přidejte cibuli a kapary. Posypte koprem a zakápněte citronovou šťávou.
- Přiklopte a podávejte Horní půlky lehce přitlačte a bagely hned podávejte, případně je rozkrojte napůl.
Obměny a podávání
Půlka zralého avokáda nakrájená na plátky dodá krémovost. Místo kopru jde použít pažitku nebo hrst rukoly. Bagel se hodí k čaji nebo kávě jako snídaně; k večeři ho doplňte zeleným salátem nebo plátky okurky. Pokud děláte víc kusů, sestavte je na talíř vedle sebe a citronovou šťávu přidejte až těsně před podáváním, aby losos nezměnil barvu.
Studeně uzenou rybu využijete i v předkrmu se studeně uzeným lososem a zbytek balení pak v domácím lososovém salátu.
Když se to nepovede
- Bagel změkne a rozpadá se v ruce
- Pečivo bylo málo opečené nebo se skládalo dlouho předem. Opečte řezy dosucha, plátky lososa osušte a bagely sestavte až těsně před jídlem.
- Náplň je příliš slaná
- Uzený losos i kapary jsou slané. Kapary před použitím propláchněte, žádnou sůl nepřidávejte a slanost vyvažte citronovou šťávou a silnější vrstvou sýra.
- Cibule je příliš ostrá
- Tenká kolečka namočte na 5 minut do studené vody a osušte. Ostrost se zjemní a cibule zůstane křehká.
Časté otázky
Dá se bagel s lososem připravit den předem?
Hotový ne, pečivo za pár hodin zvlhne. Předem můžete nakrájet cibuli a nasekat kopr, bagely opečte a poskládejte až těsně před jídlem. Hotový bagel zabalený do fólie vydrží v lednici nejvýše 3 až 4 hodiny.
Čím nahradit sýr Philadelphia?
Poslouží jakýkoli smetanový sýr, například žervé, lučina nebo bylinkový krémový sýr. Když máte jen tvaroh, rozmíchejte 100 g se lžící smetany a špetkou soli, aby se dobře roztíral.
Jde použít teple uzeného nebo pečeného lososa?
Ano. Teple uzený losos se rozpadne na kousky, které stačí rozložit po sýru. Pečeného lososa nechte úplně vychladnout a lehce ho osolte. Plátky studeně uzeného lososa se ale skládají nejsnáz.
Kolik kalorií má jeden bagel s lososem?
Porce s jedním bagelem, 75 g uzeného lososa a 50 g sýra má asi 535 kcal a téměř 4 g soli.
Čím nahradit kapary?
Nakrájenou kyselou okurkou nebo nakládanými cibulkami. Dodají podobnou kyselost a slanost, takže sůl přidávat nemusíte.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 5 hodnocení
