Domů » Horkovzdušná fritéza » Bramborové lupínky z horkovzdušné fritézy

Bramborové lupínky z horkovzdušné fritézy

Name: Bramborové lupínky z horkovzdušné fritézy
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porcí
Cuisine: Bramborové lupínky z horkovzdušné fritézy
Ingredients: 400 g brambor; 15 ml rostlinného oleje; 2 g soli; 2 g mleté papriky

Bramborové lupínky z horkovzdušné fritézy představují zdravější způsob, jak si vychutnat oblíbenou slanou pochoutku. Místo smažení ve velkém množství tuku využijete cirkulaci horkého vzduchu, která vytvoří křupavý povrch. Celý proces je jednoduchý a vyžaduje jen pár základních surovin, které máte běžně doma v kuchyni. Stačí jen trocha trpělivosti při krájení a máčení, aby byl výsledek naprosto dokonalý.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.9 (15 hodnocení)

Sdílet recept zde

Proč je bramborové lupínky z horkovzdušné fritézy dobrý nápad

Domácí bramborové lupínky z horkovzdušné fritézy jsou výrazně méně mastné než běžné chipsy ze sáčku. Použijete jen minimální množství oleje, a přesto dosáhnete perfektní křupavosti. Je to rychlý způsob, jak připravit pohoštění pro návštěvu nebo večerní mlsání u televize. Navíc si můžete koření namíchat přesně podle své chuti.

Jednoduchá příprava bramborové lupínky z horkovzdušné fritézy

Step 1

Příprava: Brambory oloupejte a nakrájejte na velmi tenké plátky pomocí mandolíny. Vložte je do mísy se studenou vodou a nechte asi 30 minut odmočit, aby se vyplavil přebytečný škrob.

Step 2

Sušení: Vodu slijte a plátky brambor důkladně osušte papírovými utěrkami. Je důležité, aby byly brambory úplně suché, jinak nebudou po upečení dostatečně křupavé.

Step 3

Ochucení: Osušené plátky dejte do suché mísy a promíchejte je s olejem a mletou paprikou. Snažte se, aby byl každý plátek rovnoměrně obalený slabou vrstvou oleje.

Step 4

Smažení: Vložte brambory do koše fritézy a pečte na 180 stupňů asi 20 minut. Během pečení koš několikrát protřepejte a hotové chipsy osolte až těsně před podáváním.

Důležité tipy pro bramborové lupínky z horkovzdušné fritézy

Pro nejlepší výsledek krájejte brambory na stejnoměrné plátky, aby se pekly stejnou dobu. Pokud jsou plátky příliš silné, nebudou bramborové lupínky z horkovzdušné fritézy dostatečně křehké. Odmočení ve studené vodě je klíčové, protože škrob způsobuje lepení a měkkost. Po umytí věnujte čas opravdu poctivému sušení utěrkou. Do fritézy nedávejte příliš mnoho brambor najednou, raději je připravujte po menších dávkách.

Chipsy nechte po vyjmutí chvíli vychladnout na mřížce, čímž ještě více zkřehnou. Pokud máte rádi bylinky, můžete přidat sušený rozmarýn nebo sušený česnek hned po promíchání s olejem. Pozor na sůl, kterou je lepší přidat až na úplný závěr, aby brambory nepustily zbytečnou vlhkost během pečení.

Když chcete další podobné recepty, zkuste také vegetariánské karbanátky z horkovzdušné fritézy, pizzové housky z horkovzdušné fritézy nebo kořenová zelenina z horkovzdušné fritézy.

Ingredience

porce

Upravit množství

400 g brambor
15 ml rostlinného oleje
2 g soli
2 g mleté papriky

Doba přípravy

Kuchyňské náčiní

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:933 kJ / 223 kcal
Tuk:8 g
- Nasycené mastné kyseliny:1 g
Sacharidy:35 g
- Cukry:2 g
Bílkoviny:4 g
Vláknina:4 g
Sůl:1 gram

Často kladené otázky

Jak dlouho vydrží bramborové lupínky z horkovzdušné fritézy čerstvé?

Domácí bramborové lupínky z horkovzdušné fritézy jsou nejlepší ihned po přípravě. Můžete je skladovat v uzavřené nádobě jeden až dva dny, ale postupem času mohou kvůli absenci konzervantů trochu změknout.

Jaké brambory jsou nejvhodnější pro bramborové lupínky z horkovzdušné fritézy?

Nejlepší volbou jsou brambory typu C, které jsou určené na pečení a smažení. Obsahují více škrobu a méně vody, což pomáhá k dosažení ideální křupavosti. S tímto typem brambor budou bramborové lupínky z horkovzdušné fritézy chutnat nejlépe.

Jak zajistit, aby byly bramborové lupínky z horkovzdušné fritézy opravdu křupavé?

Základem je důkladné odstranění škrobu namočením ve studené vodě a následné precizní osušení. Pokud zůstanou plátky vlhké, budou se v horkovzdušné fritéze spíše dusit než péct dokřupava. Také je důležité nepřeplňovat koš fritézy.