Domů » Horkovzdušná fritéza » Hovězí svíčková z horkovzdušné fritézy

Hovězí svíčková z horkovzdušné fritézy

Name: Hovězí svíčková z horkovzdušné fritézy
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porcí
Cuisine: Hovězí svíčková z horkovzdušné fritézy
Ingredients: 600 g hovězí svíčkové vcelku; 2 lžíce olivového oleje; 1 lžička hrubozrnné soli; 0.5 lžičky mletého černého pepře; 2 větvičky čerstvého rozmarýnu; 1 stroužek česneku

Hovězí svíčková z horkovzdušné fritézy je skvělý způsob, jak připravit luxusní maso rychle a rovnoměrně. Tento recept se zaměřuje na zachování maximální šťavnatosti a vytvoření jemné kůrky na povrchu. Maso stačí jen lehce okořenit a nechat moderní technologii udělat zbytek práce za vás. Výsledek chutná jako z prvotřídní restaurace a potěší každého milovníka kvalitního hovězího.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.8 (22 hodnocení)

Sdílet recept zde

Dobré důvody pro hovězí svíčková z horkovzdušné fritézy

Příprava hovězí svíčkové v horkovzdušné fritéze šetří čas a zajišťuje, že maso zůstane uvnitř krásně růžové a křehké. Horký vzduch cirkuluje kolem celého kusu masa, takže se propeče rovnoměrně bez nutnosti stálého obracení nebo dohledu. Hovězí svíčková z horkovzdušné fritézy je ideální pro sváteční oběd, kdy chcete dosáhnout precizního výsledku bez zbytečného stresu u plotny. Navíc při tomto postupu spotřebujete mnohem méně tuku než při klasickém pečení v troubě.

Jednoduchá příprava hovězí svíčková z horkovzdušné fritézy

Step 1

Příprava masa: Vyndejte maso z lednice alespoň půl hodiny předem, aby získalo pokojovou teplotu. Očistěte ho od blan a pokud je kus nerovnoměrný, svažte ho kuchyňským provázkem do úhledného válečku, aby se peklo rovnoměrně.

Step 2

Okořenění: Maso potřete olivovým olejem ze všech stran. Do povrchu důkladně vmasírujte sůl, pepř a nadrcený česnek spolu s jemně nasekaným rozmarýnem. Předehřejte fritézu na 200 stupňů.

Step 3

Pečení: Vložte připravené maso do košíku fritézy a pečte přibližně 18 až 20 minut pro střední propečení medium rare. V polovině času pečení maso opatrně otočte kleštěmi, aby byla kůrka stejnoměrně zlatavá ze všech stran.

Step 4

Odpočinek: Po upečení vyndejte maso ven a zabalte ho volně do alobalu. Nechte ho odpočívat 10 minut, aby se vnitřní šťáva rovnoměrně rozprostřela. Poté hovězí svíčkovou nakrájejte na silnější plátky a ihned podávejte.

Nejlepší tipy pro hovězí svíčková z horkovzdušné fritézy

Pro nejlepší výsledek vždy používejte teploměr na maso, protože každý kus svíčkové je jinak vysoký a široký. Pro propečení medium rare by vnitřní teplota měla být kolem 54 stupňů těsně před vytažením z přístroje.

Hovězí svíčková z horkovzdušné fritézy chutná nejlépe s domácí bylinkovou omáčkou nebo pečenými bramborami. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete do oleje přidat kapku kvalitní sójové omáčky nebo trošku dijonské hořčice. Maso krájejte vždy přes vlákno, aby každý plátek zůstal maximálně křehký na skusu. Zbytky upečeného masa lze využít druhý den do studených salátů nebo luxusních sendvičů.

Pokud chcete vyzkoušet další nápady ve stejném stylu, podívejte se také na rösti z horkovzdušné fritézy, česnekový chléb z horkovzdušné fritézy nebo rybí filety z horkovzdušné fritézy.

Ingredience

porce

Upravit množství

600 g hovězí svíčkové vcelku
2 lžíce olivového oleje
1 lžička hrubozrnné soli
0.5 lžičky mletého černého pepře
2 větvičky čerstvého rozmarýnu
1 stroužek česneku

Doba přípravy

Kuchyňské náčiní

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:1339 kJ / 320 kcal
Tuk:18 g
- Nasycené mastné kyseliny:6 g
Sacharidy:1 g
- Cukry:0 g
Bílkoviny:38 g
Vláknina:0 g
Sůl:850 milligram

Často kladené otázky

Jak dlouho se peče hovězí svíčková z horkovzdušné fritézy?

Doba přípravy závisí na tloušťce masa a požadovaném stupni propečení. Obvykle se hovězí svíčková z horkovzdušné fritézy peče 18 až 25 minut při teplotě 200 stupňů. Nejjistější cestou k dokonalosti je sledovat vnitřní teplotu masa digitálním teploměrem.

Jak zajistit aby byla hovězí svíčková z horkovzdušné fritézy šťavnatá?

Klíčem k úspěchu je nechat maso před krájením dostatečně dlouho odpočívat mimo fritézu. Hovězí svíčková z horkovzdušné fritézy potřebuje alespoň 10 minut v alobalu, aby se šťávy uvnitř stabilizovaly a nevytekly na talíř hned při prvním zakrojení.

Je nutné maso předem marinovat?

Dlouhé marinování není u takto kvalitního masa nutné. Svíčková je přirozeně křehká, takže stačí povrch potřít olejem a kořením těsně před pečením. Maso pak získá výbornou chuť i bez hodin strávených v marinádě.