Dobré důvody pro zavařené hrušky
Domácí zavařené hrušky chutnají mnohem lépe než ty kupované v obchodě, protože si sami určíte množství cukru a kvalitu ovoce. Můžete si je přizpůsobit přidáním skořice, hřebíčku nebo dokonce badyánu podle své vlastní chuti. Jsou skvělou přílohou k pečenému masu, hodí se do koláčů nebo jako lehký dezert se šlehačkou. Navíc přesně víte, že v nich nejsou žádné zbytečné konzervanty ani umělá aromata.
Čtyři jednoduché kroky pro zavařené hrušky
Příprava ovoce: Hrušky nejdříve důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Potom je oloupejte, rozkrojte na poloviny nebo čtvrtiny a vyřízněte jářince. Aby plody nezhnědly, dávejte je ihned do mísy se studenou vodou a trochou citronové šťávy.
Vaření nálevu: Do čistého hrnce nalijte jeden litr vody a přisypte cukr. Přidejte hřebíček a celou skořici pro výraznou vůni. Směs přiveďte k varu a krátce povařte, dokud se všechen cukr v nálevu úplně nerozpustí.
Plnění sklenic: Připravené kousky hrušek naskládejte těsně vedle sebe do vymytých a suchých zavařovacích sklenic. Ovoce zalijte horkým cukerným nálevem tak, aby bylo zcela ponořené. Nechte asi jeden centimetr volného místa pod horním okrajem sklenice.
Sterilizace: Sklenice pevně uzavřete víčky a vložte je do zavařovacího hrnce s teplou vodou. Zavařené hrušky sterilujte při teplotě 80 stupňů přibližně 20 minut. Po vyjmutí je nechte pomalu vychladnout a pak uložte na tmavé a chladné místo.
Dobré tipy pro zavařené hrušky
Pro dosažení nejlepšího výsledku vybírejte pro zavařené hrušky plody, které jsou zralé, ale stále velmi pevné. Příliš měkké hrušky by se mohly během tepelné úpravy rozvařit a kompot by nebyl čirý. Pokud chcete, aby mělo ovoce zajímavější barvu, můžete do nálevu přidat pár plátků citronu nebo kousek čerstvého zázvoru.
Před plněním vždy zkontrolujte, zda jsou okraje sklenic i víčka naprosto čistá a nepoškozená. Špatně těsnící víčko by mohlo způsobit zkažení celého obsahu sklenice. Pokud máte rádi méně sladké kompoty, můžete množství cukru v receptu mírně ubrat, ale nezapomeňte, že cukr slouží i jako konzervant. Hotové sklenice je dobré popsat datem výroby, abyste měli přehled o jejich stáří.
Podívejte se také na
domácí ravioli,
hovězí ragú na pivu nebo
marcipánový zákusek se šlehačkou pro další inspiraci.
