Proč se mrkvové housky snadno připravuje
Hlavní výhodou je, že mrkvové housky zůstávají déle čerstvé a měkké díky vlhkosti z použité zeleniny. Mrkev dodává pečivu také lákavou oranžovou barvu, která vypadá skvěle na prostřeném stole. Je to ideální způsob, jak zpestřit běžné svačiny pro děti i dospělé bez zbytečné námahy. Domácí pečení vám navíc dává plnou kontrolu nad složením bez použití konzervantů nebo náhražek.
Jak udělat mrkvové housky
Příprava těsta: Do mísy dejte mouku a udělejte v ní důlek. Nalijte do něj část vlažného mléka, rozdrobte droždí a nechte vzejít kvásek. Poté přidejte zbytek mléka, nastrouhanou mrkev, sůl a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké těsto, které se nelepí na stěny mísy.
Kynutí: Hotové těsto poprašte trochou mouky a zakryjte čistou utěrkou. Nechte ho na teplém místě kynout přibližně jednu hodinu, dokud výrazně nezvětší svůj objem. Správně vykynuté těsto by mělo být pružné a krásně nadýchané.
Tvarování: Vykynuté těsto rozdělte na osm stejných částí. Z každého kusu vytvarujte kulatou bulku a položte ji na plech vyložený pečicím papírem. Nechte housky na plechu ještě patnáct minut odpočívat, aby znovu mírně nakynuly před pečením.
Pečení: Troubu předehřejte na sto osmdesát stupňů. Každou housku potřete rozšlehaným vejcem a posypte semínky. Pečte v troubě zhruba dvacet minut, dokud nebudou mít mrkvové housky krásně zlatavý povrch a nebudou znít při poklepu dutě.
Tipy a triky pro mrkvové housky
Pokud chcete, aby byly mrkvové housky ještě zdravější, můžete nahradit část bílé mouky moukou špaldovou. Mrkev strouhejte opravdu najemno, aby se v těstě dobře propojila a nevytvářela velké tuhé kusy. Pokud se vám zdá těsto příliš lepivé, přidejte po lžících trochu mouky navíc, ale dávejte pozor, aby zůstalo vláčné.
Hotové pečivo nechte vychladnout na mřížce, aby se zespodu nezapařilo a zůstalo křupavé. Pro výraznější chuť můžete do těsta přidat špetku sušeného česneku nebo oblíbených bylinek. Pokud vám nějaké kousky zbudou, můžete je druhý den krátce rozpéct v troubě. Správně skladované mrkvové housky vydrží měkké i dva dny, pokud je uložíte do uzavřené nádoby.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
gâteau marcel,
vepřové kotlety na grilu nebo
skleněné nudle se zeleninou.
