Proč je celozrnné housky dobrý nápad
Domácí celozrnné housky obsahují mnohem více živin a vitamínů než pečivo z bílé mouky. Máte úplnou kontrolu nad složením, takže do těsta nemusíte přidávat žádné zbytečné konzervanty nebo barviva. Díky vysokému obsahu vlákniny vás tyto housky zasytí na delší dobu, což pomáhá udržet energii během celého dopoledne. Navíc provoní celou kuchyni čerstvým pečivem.
Snadný postup na celozrnné housky
Příprava těsta: Do mísy nasypte mouku a udělejte v ní důlek. Nalijte do něj vlažnou vodu, přisypte droždí a přidejte med. Nechte chvíli stát, dokud droždí nezačne pracovat. Poté přidejte sůl a olej a vypracujte hladké a pružné těsto.
Kynutí: Mísu s hotovým těstem přikryjte čistou utěrkou. Nechte ho na teplém místě kynout přibližně 60 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Správně vykynuté těsto by mělo být lehké a nadýchané. Pokud máte v kuchyni chladno, proces může trvat o něco déle.
Tvarování: Vykynuté těsto rozdělte na osm stejných částí. Z každého kousku vytvarujte kulatou bulku nebo upleťte klasickou housku. Skládejte je na plech vyložený pečicím papírem s dostatečnými rozestupy. Celozrnné housky nechte na plechu ještě 15 minut odpočívat.
Pečení: Troubu předehřejte na 200 stupňů. Housky potřete rozšlehaným vejcem a posypte semínky podle chuti. Pečte v troubě dozlatova přibližně 20 minut. Po upečení je nechte vychladnout na mřížce, aby zůstaly zespodu křupavé.
Důležité tipy pro celozrnné housky
Pokud chcete, aby byly celozrnné housky ještě nadýchanější, přidejte do těsta lžíci bílého jogurtu. Jogurt pomůže udržet vlhkost a pečivo zůstane déle čerstvé. Můžete také experimentovat s různými druhy mouky a smíchat pšeničnou celozrnnou se špaldovou. Povrch housek chutná skvěle s mákem, sezamem nebo hrubou solí. Před pečením můžete do trouby vložit malý kastrůlek s vodou. Vzniklá pára zajistí, že kůrka bude krásně křupavá a lesklá.
Hotové celozrnné housky můžete po vychladnutí zamrazit v uzavíratelném sáčku. Když je pak budete potřebovat, stačí je nechat povolit při pokojové teplotě nebo krátce rozpéct v troubě. Budou chutnat skoro jako čerstvé. Tento recept je základní, takže do těsta můžete přidat i nasekané vlašské ořechy nebo slunečnicová semínka pro lepší strukturu.
Podívejte se také na
čočkové karbanátky,
grilované vepřové kotlety s kostí nebo
nudle s arašídovou omáčkou pro další inspiraci.
