Co se na chřestový salát povedlo
Příprava tohoto jídla je velmi rychlá a nevyžaduje žádné složité suroviny. Chřestový salát dodá tělu potřebné vitamíny a vlákninu, aniž byste se cítili po jídle unavení. Díky kombinaci čerstvé zeleniny a lehké domácí zálivky získáte vyvážený pokrm plný chutí. Je to nejlepší způsob, jak v kuchyni využít sezónní suroviny v jejich nejpřirozenější podobě.
Snadný postup na chřestový salát
Příprava chřestu: Zelený chřest omyjte pod tekoucí vodou a odlomte nebo odřízněte dřevnaté konce stonků. Potom stonky nakrájejte na kousky dlouhé přibližně čtyři centimetry.
Blanšírování: V hrnci přiveďte k varu vodu se špetkou soli a chřest v ní povařte tři minuty. Ihned ho sceďte a vložte do mísy s ledovou vodou, aby si zachoval barvu.
Krájení zeleniny: Ředkvičky očistěte a nakrájejte na velmi tenké plátky. Vložte je do velké mísy k okapanému chřestu a přidejte k nim rozdrobený sýr feta.
Dokončení: V malé skleničce důkladně rozmíchejte olej, citronovou šťávu, med, sůl a pepř. Hotový chřestový salát přelijte připravenou zálivkou a před podáváním jemně promíchejte.
Důležité tipy pro chřestový salát
Pokud chcete, aby byl chřestový salát ještě sytější, můžete do něj přidat vařená vejce nebo kousky pečeného kuřecího masa. Zelený chřest nemusíte loupat, stačí jen odstranit spodní tuhé části, které by v salátu působily nepříjemně. Jestliže nemáte citronovou šťávu, dobře poslouží i kvalitní jablečný nebo vinný ocet. Salát chutná nejlépe ihned po přípravě, dokud je zelenina čerstvá a krásně pevná.
Pro extra křupavost můžete navrch nasypat opražená slunečnicová nebo dýňová semínka. Tento chřestový salát se také výborně doplňuje s čerstvou bagetou nebo jiným celozrnným pečivem. Při nákupu vybírejte chřest, který má pevně uzavřené hlavičky a pružné stonky. Pokud zeleninu nebudete připravovat hned, zabalte konce stonků do mokré utěrky a uložte do lednice.
Podívejte se také na
ovesné kuličky,
pečené brambory v troubě nebo
plněná kuřecí prsa pro další inspiraci.
