Domů » Oběd » Salát ze zelených fazolek

Salát ze zelených fazolek

Name: Salát ze zelených fazolek
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Salát ze zelených fazolek
Ingredients: 500 g čerstvých zelených fazolek; 2 lžíce olivového oleje; 1 lžíce citronové šťávy; 1 stroužek česneku; 30 g vlašských ořechů; 1 špetka soli; 1 špetka mletého pepře

Salát ze zelených fazolek je osvěžující a lehká příloha, která se skvěle hodí k pečenému masu nebo rybě. Příprava je velmi rychlá a zvládne ji úplně každý i během pracovního týdne. Tento recept sází na čerstvé suroviny a jednoduchou zálivku z olivového oleje a citronu. Křupavé fazolky si zachovají svou jasně zelenou barvu díky krátkému vaření a následnému zchlazení v ledové vodě.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.6 (25 hodnocení)

Sdílet recept zde

Proč salát ze zelených fazolek dobře funguje

Salát ze zelených fazolek představuje ideální způsob, jak do jídelníčku zařadit více zeleniny bez složitého vaření. Fazolky jsou bohaté na vlákninu a v kombinaci s kvalitním olejem zasytí na dlouhou dobu. Tento pokrm chutná skvěle teplý i studený, takže si ho můžete vzít i druhý den do práce jako lehký oběd. Jednoduché suroviny zvýrazní přirozenou chuť zeleniny a dodají tělu potřebné živiny.

Jak připravit salát ze zelených fazolek

Step 1

Příprava fazolek: Nejdříve fazolky omyjte pod tekoucí vodou a odřízněte tuhé konce na obou stranách. Pokud jsou lusky příliš dlouhé, můžete je překrojit na polovinu, aby se lépe jedly. Připravte si hrnec s osolenou vodou a přiveďte ji k varu.

Step 2

Blanšírování: Fazolky vložte do vroucí vody a vařte je přibližně čtyři až pět minut. Musí zůstat krásně křupavé a nesmí se rozvařit. Ihned po uvaření je sceďte a vložte do mísy s ledovou vodou, aby se zastavil var a udržela se barva.

Step 3

Příprava zálivky: V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu a prolisovaný česnek. Přidejte sůl a mletý černý pepř podle své chuti. Zálivku dobře prošlehejte vidličkou, dokud se všechny chutě nespojí do jemné emulze.

Step 4

Smíchání surovin: Vychladlé fazolky nechte okapat a dejte je do servírovací mísy. Přelijte je připravenou zálivkou a přidejte nasekané vlašské ořechy pro lepší texturu. Vše jemně promíchejte a podávejte jako hotový salát ze zelených fazolek.

Tipy a triky pro salát ze zelených fazolek

Aby byl váš salát ze zelených fazolek vždy dokonalý, nepodceňujte proces rychlého zchlazení v ledové vodě. Tento krok zastaví proces vaření a zajistí, že fazolky nebudou blátivé ani hnědé.

Pokud chcete recept oživit, zkuste přidat trochu nadrobeného balkánského sýra nebo fety. Slaná chuť sýra skvěle doplňuje svěžest citronu a olivového oleje. Pro výraznější aroma můžete vlašské ořechy krátce opéct na suché pánvi předtím, než je přidáte do mísy. Tento salát chutná nejlépe čerstvý, ale v lednici vydrží chutný i do druhého dne.

Další nápady najdete také zde: goma dresink, jahodové smoothie nebo mražený losos v troubě.

Ingredience

porce

Upravit množství

500 g čerstvých zelených fazolek
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy
1 stroužek česneku
30 g vlašských ořechů
1 špetka soli
1 špetka mletého pepře

Doba přípravy

Kuchyňské náčiní

Hrnec na vaření
Mísa se studenou vodou
Malá miska na zálivku
Nůž na očištění zeleniny

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:615 kJ / 147 kcal
Tuk:12 g
- Nasycené mastné kyseliny:2 g
Sacharidy:10 g
- Cukry:4 g
Bílkoviny:3 g
Vláknina:5 g
Sůl:120 milligram

Často kladené otázky

Jak dlouho se vaří fazolky pro salát ze zelených fazolek?

Pro správnou konzistenci stačí fazolky vařit ve vroucí vodě čtyři až pět minut. Poté je důležité je ihned zchladit v ledové vodě, aby si salát ze zelených fazolek zachoval svou přirozenou barvu.

Lze salát ze zelených fazolek připravit i z mražených surovin?

Ano, salát ze zelených fazolek můžete udělat i z mražených lusků, pokud nemáte čerstvé. Mraženou zeleninu stačí krátce povařit nebo podusit v páře, ale počítejte s tím, že výsledek bude mít o něco měkčí texturu než z čerstvých plodů.

Jak nejlépe skladovat hotový pokrm?

Zbylý salát uložte do uzavíratelné nádoby a dejte do lednice. Vydrží chutný přibližně dva dny, ale postupem času mohou fazolky kvůli kyselosti citronové šťávy v zálivce mírně změnit barvu na olivovou.