Proč pečené mladé zelí dobře funguje
Příprava je velmi jednoduchá a nezabere vám v kuchyni skoro žádný čas. Mladé zelí má mnohem jemnější chuť než to zimní, takže mu stačí jen krátký pobyt v troubě. Díky pečení získá zelenina lehce oříškový nádech a skvělou texturu. Pečené mladé zelí je také zdravá volba, která zasytí, aniž byste se cítili těžce.
Pečené mladé zelí krok za krokem
Příprava zelí: Nejdříve si předehřejte troubu na 200 stupňů a plech vyložte pečicím papírem. Z hlávky odstraňte ovadlé vnější listy a zelí opláchněte. Rozkrojte ho na čtvrtiny nebo osminky tak, aby u každého kousku zůstala část košťálu, která listy drží.
Ochucení: Kousky zelí naskládejte na připravený plech v jedné vrstvě. Každý kousek důkladně potřete olivovým olejem ze všech stran. Poté zeleninu rovnoměrně osolte, opepřete a posypte drceným kmínem, který dodá jídlu tradiční vůni.
Přidání slaniny: Slaninu nakrájejte na malé kostičky nebo tenké nudličky. Rozprostřete ji na plech mezi kousky zeleniny i přímo na ně. Během pečení pustí slanina tuk, který pečené mladé zelí krásně ovoní a dodá mu výraznou chuť.
Pečení: Plech vložte do trouby a pečte přibližně 25 minut do zezlátnutí. V polovině času můžete kousky opatrně otočit, aby zhnědly z obou stran. Zelí je hotové, když jsou okraje listů tmavě hnědé a křupavé.
Nejlepší tipy pro pečené mladé zelí
Pokud chcete chuť ještě více zvýraznit, můžete hotové pečené mladé zelí pokapat trochou citronové šťávy nebo kvalitního vinného octa. Kyselost skvěle vyváží tučnost slaniny a přirozenou sladkost pečené zeleniny.
Další zajímavou variantou je posypat plech krátce před koncem pečení trochou nastrouhaného parmazánu nebo jiného tvrdého sýra. Sýr vytvoří na povrchu křupavou krustu, která chutná výborně.
Dbejte na to, aby kousky na plechu nebyly příliš nahusto, jinak se zelí bude spíše dusit než péct. Správně upečené mladé zelí by mělo mít výrazně opečené okraje, které jsou nejlepší částí celého pokrmu.
Podívejte se také na
těstoviny s krevetami a smetanovou omáčkou,
dánský vrstvený dort s krémem nebo
luxusní krabí salát pro další inspiraci.
