Domů » Maso » Hovězí maso » Steak se smetanovými bramborami

Steak se smetanovými bramborami

Name: Steak se smetanovými bramborami
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Steak se smetanovými bramborami
Ingredients: 600 g hovězí roštěné; 800 g brambor typu B; 250 ml smetany ke šlehání; 2 stroužky česneku; 50 g másla; 2 lžíce oleje na smažení; 1 lžička soli; 0.5 lžičky mletého černého pepře; 1 snítka čerstvého rozmarýnu

Steak se smetanovými bramborami je klasické a syté jídlo, které potěší každého milovníka masa. Spojení šťavnatého hovězího masa a jemných brambor v krémové omáčce vytváří dokonalou kombinaci chutí. Tato příprava je vhodná pro slavnostní večeři i poctivý domácí oběd. Příprava nevyžaduje složité postupy a výsledek vypadá velmi profesionálně.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.8 (16 hodnocení)

Sdílet recept zde

Proč se steak se smetanovými bramborami hodí do běžného dne

Tento pokrm nabízí skvělou rovnováhu mezi výraznou chutí masa a jemností smetany. Steak se smetanovými bramborami vás zasytí na dlouhou dobu díky vysokému obsahu bílkovin a zdravých tuků. Smetanové brambory jsou navíc mnohem chutnější než obyčejná příloha a dodávají jídlu luxusní nádech. Všechny suroviny jsou snadno dostupné v každém běžném obchodě s potravinami.

Jak připravit steak se smetanovými bramborami

Step 1

Příprava brambor: Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Vložte je do pekáčku vymazaného máslem a zalijte smetanou, ve které jste rozmíchali prolisovaný česnek, sůl a pepř. Pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 40 minut do změknutí.

Step 2

Příprava masa: Maso vyndejte z lednice alespoň 30 minut předem, aby získalo pokojovou teplotu. Steaky osušte papírovou utěrkou a z obou stran je osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte olej, dokud se z něj nezačne mírně kouřit.

Step 3

Smažení steaků: Vložte steaky na pánev a opékejte je z každé strany 3 až 4 minuty pro střední propečení. Ke konci smažení přidejte na pánev zbytek másla a rozmarýn. Lžící přelévejte maso rozpuštěným máslem, aby se chutě krásně propojily.

Step 4

Odpočinek a podávání: Maso nechte odpočívat na prkénku asi 5 minut, aby se šťáva uvnitř rovnoměrně rozprostřela. Poté naservírujte plátek masa na talíř a přidejte bohatou porci zapečených brambor. Steak se smetanovými bramborami podávejte nejlépe ihned.

Nejlepší tipy pro steak se smetanovými bramborami

Pro nejlepší výsledek vybírejte maso s jemným mramorováním, které zaručí jeho šťavnatost. Brambory krájejte na opravdu tenké plátky, aby se v troubě propekly rovnoměrně a rychleji. Pokud chcete výraznější chuť, můžete do brambor přidat i nastrouhaný tvrdý sýr nebo špetku muškátového oříšku.

Při přípravě pokrmu steak se smetanovými bramborami dbejte na to, aby maso po vytažení z pánve vždy několik minut odpočívalo. Pánev po mase nemyjte hned, můžete v ní připravit rychlou omáčku z trochy vína nebo vývaru. Používejte vždy smetanu s obsahem tuku alespoň 31 procent, aby byla omáčka krásně krémová a nesrazila se.

Podívejte se také na těstoviny s langustýny, zmrzlina s čokoládovou omáčkou nebo domácí rumové kuličky pro další inspiraci.

Ingredience

porce

Upravit množství

600 g hovězí roštěné
800 g brambor typu B
250 ml smetany ke šlehání
2 stroužky česneku
50 g másla
2 lžíce oleje na smažení
1 lžička soli
0.5 lžičky mletého černého pepře
1 snítka čerstvého rozmarýnu

Doba přípravy

Kuchyňské náčiní

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:3452 kJ / 825 kcal
Tuk:57 g
- Nasycené mastné kyseliny:34 g
Sacharidy:37 g
- Cukry:4 g
Bílkoviny:36 g
Vláknina:4 g
Sůl:800 milligram

Často kladené otázky

Jak nejlépe ohřát zbylý steak se smetanovými bramborami?

Brambory ohřejte v troubě nebo na pánvi, aby zůstaly krémové. Maso ohřívejte jen krátce při nižší teplotě, aby neztvrdlo. Steak se smetanovými bramborami chutná nejlépe čerstvý, ale v lednici vydrží v uzavřené nádobě dva dny.

Lze pro steak se smetanovými bramborami použít i mražené maso?

Maso musí být před přípravou úplně rozmražené v lednici a následně osušené. Mražené maso však může ztratit část své šťavnatosti, což ovlivní výslednou chuť jídla steak se smetanovými bramborami. Doporučujeme raději použít čerstvé hovězí z prověřeného zdroje.

Jaký typ brambor je nejlepší pro tento recept?

Nejvhodnější jsou brambory typu B, které jsou univerzální a dobře drží tvar i po zapečení. Pro steak se smetanovými bramborami jsou ideální, protože se v krémové omáčce nerozpadnou na kaši. Před pečením je nakrájejte na plátky silné asi 2 až 3 milimetry.