Proč se sendvič s kachnou snadno připravuje
Tento recept nabízí ideální rovnováhu mezi výraznou chutí a jednoduchostí. Sendvič s kachnou je velmi variabilní, takže do něj můžete přidat zeleninu, kterou máte právě doma. Kachní maso dodá pokrmu sytost a bohatost, kterou běžná drůbež nenabídne. Je to skvělá volba pro dny, kdy chcete něco výjimečného bez dlouhého stání u plotny.
Snadný postup na sendvič s kachnou
Příprava masa: Kůži na kachním prsu nařízněte opatrně do mřížky a maso z obou stran osolte a opepřete. Položte ho na studenou pánev kůží dolů a pomalu opékejte, dokud kůže nebude zlatavá a křupavá. Poté maso otočte a dopékejte z druhé strany přibližně 5 minut podle potřeby.
Odpočinek masa: Hotové maso vyjměte z pánve a nechte ho alespoň 5 minut odpočívat na dřevěném prkénku. Díky tomu zůstane uvnitř krásně šťavnaté a nevyteče z něj chutná šťáva při krájení. Poté kachnu nakrájejte ostrým nožem na velmi tenké plátky.
Příprava pečiva: Bagety rozřízněte podélně a krátce je opečte v toustovači nebo na suché pánvi do křupava. Spodní i horní část pečiva bohatě potřete směsí majonézy a hoisin omáčky. Tato kombinace dodá jídlu příjemný asijský nádech a krémovost.
Sestavení sendviče: Na spodní část bagety rovnoměrně navrstvěte čerstvou rukolu a plátky okurky. Navrch položte připravené plátky kachního masa a přiklopte horní částí bagety. Ihned podávejte, dokud je maso i pečivo příjemně teplé.
Tipy, aby se sendvič s kachnou povedlo
Pokud chcete mít sendvič s kachnou ještě výraznější, přidejte do něj naloženou červenou cibuli nebo trochu čerstvého chilli. Kachní maso si velmi dobře rozumí se sladkokyselými chutěmi, takže se nebojte experimentovat s různými dresinky. Jestliže vám zbylo pečené maso z nedělního oběda, stačí ho jen krátce prohřát a použít místo čerstvého prsa.
Pro extra křupavost můžete vnitřní stranu bagety potřít trochou kachního výpeku předtím, než ji dáte opéct. Pokud zrovna nemáte hoisin omáčku, nahraďte ji trochou medu smíchaného se sójovou omáčkou. Tento sendvič s kachnou chutná nejlépe s čerstvými bylinkami, jako je koriandr nebo plocholistá petržel.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
těstoviny s teple uzeným lososem,
vepřový bůček v pekáči nebo
zimní salát s kachnou.
