Proč se kuřecí horní stehna v troubě vyplatí
Tento způsob přípravy nevyžaduje neustálé stání u sporáku a hlídání pánve. Kuřecí horní stehna v troubě se pečou rovnoměrně a kůže má dostatek času na to, aby se stala dokonale křupavou. Maso s kostí má vždy hlubší a výraznější chuť než čisté prsní řízky. Navíc je tento typ masa cenově dostupný a v kuchyni velmi univerzální.
Jak udělat kuřecí horní stehna v troubě
Příprava masa: Maso nejdříve důkladně omyjte pod tekoucí vodou a poté ho osušte papírovými utěrkami. Osušení je důležité pro to, aby byla kůže po upečení dostatečně křupavá. V malé misce si připravte směs z olivového oleje, soli, pepře, papriky, česneku a tymiánu. Touto marinádou potřete každý kousek masa ze všech stran.
Vložení do trouby: Troubu předehřejte na 200 stupňů Celsia, aby byla připravená na pečení. Kuřecí horní stehna v troubě naskládejte do pekáče tak, aby kůže směřovala nahoru. Mezi jednotlivými kousky nechte malé mezery, aby kolem nich mohl volně proudit horký vzduch. Pekáč není nutné zakrývat pokličkou.
Proces pečení: Pekáč vložte do střední části trouby a pečte maso přibližně 40 až 45 minut. Během pečení maso neobracejte, aby kůže zůstala na povrchu a mohla se opéct dozlatova. Pokud máte rádi extra křupavý povrch, můžete ke konci pečení zapnout na pár minut funkci horkovzduchu nebo grilu. Kontrolujte, aby se česnek v marinádě nepřipálil.
Odpočinek a podávání: Jakmile je maso hotové a kůže má tmavě zlatou barvu, vytáhněte pekáč ven. Nechte kuřecí horní stehna v troubě ještě pět minut odpočívat přímo v pekáči před samotným servírováním. Tím zajistíte, že šťáva zůstane uvnitř masa a nevyteče na talíř. Podávejte s vařenými bramborami nebo lehkým salátem.
Nejlepší tipy pro kuřecí horní stehna v troubě
Pokud chcete ušetřit čas s úklidem, můžete pekáč vyložit pečicím papírem. Kuřecí horní stehna v troubě budou mít zajímavější chuť, když pod ně přidáte nakrájenou cibuli nebo pár měsíčků jablka. Výpek z masa pak získá příjemnou sladkost, která se hodí k drůbeži. Pro milovníky pálivých jídel stačí do olejové marinády přidat špetku pálivé papriky nebo chilli vloček.
Vždy vybírejte stehna podobné velikosti, aby se v troubě upekla ve stejnou dobu. Pokud je maso příliš studené přímo z lednice, nechte ho před pečením aspoň patnáct minut při pokojové teplotě. Tento malý krok zajistí, že se maso nelekne teplotního šoku a bude po upečení mnohem měkčí. Výpek na dně pekáče nevyhazujte, je to skvělá šťáva na přelití přílohy.
Další nápady najdete také zde:
smoothie s bobulovým ovocem a banánem,
těstoviny s tuňákem a rajčaty nebo
vánoční šunka.
