Proč ceviche z tresky dobře funguje
Příprava ceviche z tresky je skvělý způsob, jak si vychutnat rybu v její nejčistší podobě. Je to zdravé jídlo plné vitamínů a minerálů bez zbytečného tuku z pečení nebo smažení. Stačí vám jen pár kvalitních ingrediencí a minimum času v kuchyni. Tento pokrm navíc skvěle funguje v teplých dnech, protože příjemně ochladí a nezatíží žaludek.
Jak udělat ceviche z tresky
Příprava ryby: Tresku důkladně očistěte a odstraňte případné kosti. Rybí maso nakrájejte na malé kostičky o velikosti asi jeden až dva centimetry. Rybu dejte do čisté skleněné mísy a nechte ji v chladu.
Marinování v limetce: Vymačkejte šťávu ze všech limetek a nalijte ji na nakrájenou rybu. Maso musí být ve šťávě zcela ponořené, aby se rovnoměrně marinovalo. Mísu zakryjte a dejte do lednice na dvacet až třicet minut.
Krájení zeleniny: Zatímco se ryba marinuje, nakrájejte červenou cibuli na velmi tenké plátky. Chilli papričku zbavte semínek a nasekejte ji nadrobno společně s čerstvým koriandrem. Všechnu připravenou zeleninu a bylinky si dejte stranou do malé misky.
Dokončení pokrmu: K marinované rybě přidejte nakrájenou cibuli, chilli a koriandr. Vše zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete podle chuti. Opatrně promíchejte a ihned podávejte v malých miskách.
Moje tipy pro ceviche z tresky
Základem úspěchu u ceviche z tresky je naprosto čerstvá ryba. Ideální je koupit tresku v den, kdy ji hodláte připravovat, aby byla chuť co nejlepší.
Pokud nemáte rádi příliš pálivá jídla, odstraňte z chilli papričky všechna semínka nebo ji vynechejte úplně. Skleněná nebo keramická nádoba je pro marinování důležitá, protože kov by mohl reagovat s kyselou limetkovou šťávou. Hotový pokrm můžete podávat s kousky zralého avokáda nebo s křupavými kukuřičnými nachos.
Podívejte se také na
zdravé smoothie,
petrželové máslo nebo
francouzská cibulačka pro další inspiraci.
