Co je na lososové karbanátky praktické
Lososové karbanátky představují lehký a výživný oběd nebo večeři, která nezatíží vaše trávení. Rybí maso v této podobě zůstává krásně měkké a díky krátkému smažení si zachová svou přirozenou chuť. Můžete je snadno kombinovat s různými přílohami od bramborové kaše až po čerstvý zeleninový salát. Je to také ideální způsob, jak dostat ryby do jídelníčku dětí, které jinak rybí filety odmítají.
Snadný postup na lososové karbanátky
Příprava ryby: Filet z lososa očistěte, odstraňte kůži a maso nakrájejte ostrým nožem na velmi drobné kostičky. Pokud chcete jemnější texturu, můžete maso krátce rozmixovat v kuchyňském sekáčku, ale nekrájejte ho úplně na kaši.
Míchání směsi: Nasekaného lososa dejte do mísy a přidejte k němu vejce, strouhanku a najemno nakrájenou šalotku. Přisypte čerstvý kopr, osolte, opepřete a zakápněte citronovou šťávou pro osvěžení chuti.
Tvarování: Rukama vše důkladně promíchejte, aby se suroviny spojily v kompaktní hmotu. Ze směsi vytvarujte stejně velké placky o tloušťce přibližně dva centimetry a mírně je dlaní přimáčkněte.
Smažení: Na pánvi rozehřejte olej a připravené placky na něj opatrně vyskládejte. Smažte je z každé strany zhruba čtyři minuty, dokud nebudou mít hezkou zlatavou barvu a nebudou uvnitř hotové.
Na co myslet při přípravě lososové karbanátky
Pokud chcete, aby byly lososové karbanátky ještě jemnější, můžete část strouhanky nahradit jednou najemno nastrouhanou vařenou bramborou. Pro výraznější chuť přidejte do směsi trochu dijonské hořčice nebo nastrouhanou kůru z bio citronu.
Hotové karbanátky nechte po vyjmutí z pánve krátce odpočinout na papírovém ubrousku, aby se odsál přebytečný olej. Podávejte je nejlépe s lehkým jogurtovým dipem, do kterého přidáte česnek a zbylé bylinky. Jestliže se vám směs při tvarování příliš lepí na ruce, navlhčete si dlaně studenou vodou. Tento recept můžete vyzkoušet i s jiným druhem tučnější ryby, jako je například pstruh duhový.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
dánské kulaté lívance,
těstoviny s krůtím masem nebo
pomalu pečená hovězí roštěná.
