Vafle z horkovzdušné fritézy
Vafle z horkovzdušné fritézy upečete bez vaflovače v silikonové formě, která se vejde do košíku. Ze 250 g mouky a 250 ml mléka je 8 vaflí pro 4 osoby, pečou se ve dvou dávkách po 12 minutách při 180 °C. Jsou měkčí než z vaflovače, ale zvenku pěkně opečené. Těsto je husté jako na lívance, ne řídké jako na palačinky. Celé to zabere asi 45 minut.
- Celkem
- 47 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 27 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 418kcal
Těsto na vafle do fritézy
Těsto na vafle musí být hustší než na palačinky, jinak se rozteče a ve formě se nezapeče. Mouky je tolik, aby se těsto pomalu sunulo z lžíce. Kypřicí prášek zajistí, že vafle při pečení nakynou, proto těsto po zamíchání dlouho nenechávejte stát.
Silikonová forma se do fritézy hodí, pokud snese teplotu alespoň 200 °C a vejde se do košíku s mezerou kolem okraje. Vzduch musí proudit i kolem formy. Do malé fritézy se větší forma nevejde, pak použijte menší formu a pečte ve více dávkách.
Postup: vafle z horkovzdušné fritézy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte těsto Ve větší míse prošlehejte vejce s mlékem, cukrem a rozpuštěným máslem. Přisypte mouku smíchanou s kypřicím práškem a solí a míchejte jen do hladka, hrudky nevadí. Těsto nechte odpočinout. Má být husté a pomalu stékat z lžíce.
- Předehřejte fritézu Horkovzdušnou fritézu předehřejte na 180 °C asi na . Silikonovou formu lehce potřete máslem a postavte ji na mřížku nebo přímo do košíku.
- Naplňte formu Do každé jamky nalijte těsto jen do tří čtvrtin výšky, protože kyne. Z této dávky se naplní forma dvakrát.
- Pečte první dávku Formu vložte do košíku a pečte při 180 °C, až jsou vafle zlatavé a špejle zapíchnutá doprostřed vyjde čistá. Pokud je povrch světlý, přidejte 1 až .
- Vyklopte a opakujte Formu vyndejte, nechte stát a vafle opatrně vyklopte na mřížku. Formu znovu vymažte a upečte druhou dávku stejným způsobem.
- Podávejte Vafle podávejte hned s ovocem, javorovým sirupem nebo džemem. Chcete-li je trochu zkřupavět, vraťte je na bez formy do fritézy na 200 °C.
Obměny a podávání
Do těsta se hodí čokoládové kapky, asi 50 g, nebo špetka skořice. Vafle z horkovzdušné fritézy se hodí na sváteční snídani, podávejte je s ovocem a šlehačkou.
Na další sladké snídaně z fritézy zkuste americké lívance nebo palačinky. Pokud chcete něco sladkého k odpolední kávě, upečte banánové muffiny.
Když se to nepovede
- Vafle se z formy špatně vyklápějí
- Forma byla nevymazaná nebo jste vafle vyklopili hned po upečení. Formu před každou dávkou potřete máslem a vafle nechte 2 minuty odstát, pak se od silikonu snadno oddělí.
- Povrch je bledý a vafle nejsou křupavé
- Silikon vafle nezapéká jako železo. Zvyšte teplotu poslední 2 minuty na 200 °C a pečte bez formy na mřížce. Nechte je pak 1 minutu vychladnout.
- Těsto se při pečení rozteklo a spodek je syrový
- Těsto je moc řídké nebo jste ho nalili až po okraj. Používejte husté těsto, formu plňte jen do tří čtvrtin a pečte celou dobu při 180 °C.
Časté otázky
Jak dlouho a při kolika stupních se pečou vafle ve fritéze?
Při 180 °C asi 12 minut jedna dávka, tedy 4 vafle ve formě. Pokud je fritéza výkonnější, zkontrolujte je už po 10 minutách. Celkem počítejte se 24 až 27 minutami, protože se pečou ve dvou dávkách.
Dají se vafle připravit bez silikonové formy?
Do košíku se hodí jen forma, která udrží tvar těsta. Můžete použít menší silikonové nebo kovové formičky, ale vzor vaflí nezískáte. Jinak je lepší vaflovač.
Lze vafle zamrazit a ohřát?
Ano. Zcela vychladlé je zabalte po jednom a zamrazte až na 2 měsíce. Ohřejte je přímo z mrazáku ve fritéze 4 až 5 minut při 180 °C.
Kolik vaflí vyjde z jedné dávky?
Z uvedeného množství vyjde 8 malých vaflí, tedy 2 kusy na osobu. Jedna porce vychází na zhruba 420 kcal bez polevy a sirupu.
Lze použít bezlaktózové mléko nebo rostlinný nápoj?
Ano, stejné množství rostlinného nápoje nebo bezlaktózového mléka funguje stejně. Máslo nahraďte neslazeným olejem nebo rostlinným máslem.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 7 hodnocení
