Tacos s hovězím masem
Tacos s hovězím masem jsou mexické jídlo: malá kukuřičná placka plněná masem a čerstvou zeleninou. Tahle verze používá 500 g mletého hovězího, které se opéká s cibulí, česnekem, římským kmínem, sladkou paprikou a chilli. Hotové je za 30 minut a vystačí pro čtyři, každý dostane dvě tortilly. Salát, rajčata, sýr a zakysaná smetana se dají na stůl zvlášť a každý si tacos naplní sám.
- Celkem
- 30 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 15 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 600kcal
Jaké maso a koření zvolit
Mleté hovězí s asi 15 % tuku se při opékání nevysuší a koření v tuku rozvine chuť. Libové maso je suché, proto k němu přidejte lžíci oleje navíc. Římský kmín se používá v mexické kuchyni, odtud ta typická vůně. V obchodě ho najdete jako mletý kmín římský, nepleťte si ho s kmínem kuchyňským.
Pálivost určuje množství chilli. Pokud jedí i děti, dejte jen špetku chilli nebo ho vynechte a pálivou omáčku nabídněte zvlášť.
Postup: tacos s hovězím masem
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nakrájejte zeleninu Ledový salát nakrájejte na tenké nudličky, rajčata na malé kostičky a nastrouhejte čedar. Vše dejte do misek. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte.
- Osmahněte cibuli Na pánvi rozehřejte olej a na středním ohni osmahněte cibuli 3 až , dokud nezesklovatí.
- Opečte maso Přidejte mleté maso, prudce zvyšte plamen a opékejte ho 6 až . Vařečkou ho neustále rozdělujte na drobky, dokud nezhnědne a nepřestane pouštět vodu.
- Okořeňte Přidejte česnek, kmín, papriku, chilli a sůl. Za stálého míchání opékejte , aby se koření prohřálo. Pokud je směs suchá, přilijte 2 lžíce vody.
- Nahřejte tortilly Tortilly nahřejte po jedné na suché pánvi asi 20 sekund z každé strany, nebo je zabalte do vlhké utěrky a ohřejte 30 sekund v mikrovlnné troubě.
- Naplňte a podávejte Na každou tortillu dejte lžíci masa, salát, rajčata, čedar a lžíci smetany. Podávejte ihned.
Podávání a obměny
Na stole stačí mísy s masem, salátem, rajčaty, sýrem a smetanou. Tacos s hovězím masem si každý složí podle sebe. Čerstvý koriandr nebo lžíce rajčatového protlaku v mase dodají další chuť, a pokud máte rádi ostřejší verzi, přidejte jalapeño nebo pálivou omáčku.
Další mexická jídla s mletým masem jsou mexické tacos a cibule plněné mletým masem. Z podobného masa se dělá také mexická polévka s hovězím masem.
Když se to nepovede
- Maso je vodnaté a nezhnědne
- Pánev je přeplněná nebo příliš studená. Maso opékejte na prudkém ohni a po částech, nechte odpařit vodu a teprve potom přidejte koření.
- Tortilly se lámou
- Kukuřičné placky jsou suché nebo studené. Nahřejte je na suché pánvi nebo je zabalte do vlhké utěrky a krátce ohřejte v mikrovlnné troubě, až jsou ohebné.
- Tacos se po prvním soustu rozpadne
- Tortilla je přeplněná nebo mokrá. Dejte do ní nejvýš 2 lžíce masa, mokrou zeleninu odkapte a placku přeložte až po naplnění.
Časté otázky
Jak dlouho trvá příprava tacos s hovězím masem?
Celkem asi 30 minut: 15 minut na krájení a 15 minut na opékání masa a ohřátí tortill. Zbylé maso dělá i druhý den dobrou náplň.
Kolik masa počítat na tacos?
Na jednoho dospělého asi 125 g mletého masa, což jsou dvě menší tortilly. Při čtyřech osobách 500 g a při větším hladu 600 g.
Dají se použít místo kukuřičných pšeničné tortilly?
Ano. Pšeničné tortilly jsou měkčí a větší, takže stačí 4 až 5 kusů o průměru 20 cm. Kukuřičné mají výraznější chuť a jsou bez lepku.
Jak maso dochutit, když nemám směs koření na tacos?
Římský kmín, sladká paprika, chilli a sůl v receptu ji nahradí. Pro hlubší chuť přidejte 1 lžíci rajčatového protlaku a trochu oregana.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 4 hodnocení
