Špenátový salát
Špenátový salát z 100 g baby špenátu, 100 g cherry rajčat, 50 g fety a 20 g vlašských ořechů je hotový za 10 minut a nepotřebuje žádné vaření. Listy jsou jemné, feta slaná, ořechy křupavé a balzamikový ocet přidává kyselost. Porce vystačí pro dva jako lehký oběd, nebo pro čtyři jako příloha k masu.
- Celkem
- 10 min
- Příprava
- 10 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 225kcal
Co se do salátu hodí a co ne
Baby špenát má jemné listy, které se nemusí krájet ani vařit. Sladká rajčata dodají šťavnatost, slaný sýr feta chuť a vlašské ořechy křupavost. Zálivka z olivového oleje a balzamikového octa v poměru 1 : 1 salát nezatíží.
Na lehký oběd salát doplníte kouskem grilovaného kuřecího masa, vařeným vejcem nebo vařenou čočkou. Pro jemnější chuť ořechy 2 až 3 minuty opražte na suché pánvi, dokud nezačnou vonět.
Postup: špenátový salát
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Opláchněte špenát Listy propláchněte studenou vodou a nechte je okapat v cedníku. Pak je osušte papírovou utěrkou nebo v salátovém odstředivém ždímači, mokré listy zálivku neudrží.
- Nakrájejte zbytek Cherry rajčata rozkrojte na poloviny, větší na čtvrtky. Vlašské ořechy nahrubo nasekejte, fetu rozdrobte prsty nebo nakrájejte na kostky.
- Připravte zálivku V misce vidličkou prošlehejte olej s octem, dokud se nespojí. Přidejte špetku soli a pepře. Solte málo, feta je sama slaná.
- Smíchejte salát Špenát, rajčata, fetu a ořechy dejte do mísy. Těsně před podáváním salát zálivkou zalijte a opatrně promíchejte dvěma lžícemi, aby se listy nepomačkaly.
Obměny a příprava dopředu
Zálivku můžete udělat o den dřív a nechat v lednici v zavřené sklenici, před použitím ji protřepejte. Do zálivky se hodí i lžička medu nebo dijonské hořčice, které zjemní kyselost octa. Rajčata nahradíte nakrájenými jahodami, hruškou nebo plátky červené cibule namočené 10 minut ve studené vodě.
Pro sytější verzi přidejte 100 g uvařené čočky nebo cizrny. Čočka nebo cizrna dobře nahradí maso. Pokud salát děláte pro více lidí, násobte všechny suroviny stejně a špenát nechte až do poslední chvíle v chladu.
Jak salát podávat
Hotový salát se podává ihned, jako lehký oběd pro dva nebo jako příloha k pečenému masu. Hodí se také k pečené rybě nebo k omeletě. Pokud ho chcete připravit dopředu, uložte zálivku zvlášť a smíchejte až na talíři.
Se sladším ovocem vyzkoušejte špenátový salát s jahodami. Sytější variantou je čočkový salát a pro letní večeři se hodí caprese salát.
Když se to nepovede
- Listy špenátu zvadnou a salát je vodnatý
- Špenát byl mokrý nebo byl salát zalitý moc brzy. Listy dobře osušte a zálivku přidávejte až těsně před jídlem, ocet a sůl z listů vytáhnou vodu.
- Salát je příliš slaný
- Feta obsahuje hodně soli. Do zálivky nejdřív dejte jen pepř, ochutnejte salát s fetou a případně dosolte až nakonec.
- Ořechy chutnají nahořkle
- Vlašské ořechy mohou být staré. Ochutnejte je před použitím, a pokud jsou hořké, nahraďte je čerstvými nebo opečenými slunečnicovými semínky.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží špenátový salát v lednici?
Se zálivkou jen asi hodinu, pak listy změknou. Bez zálivky vydrží nakrájená rajčata a špenát v uzavřené nádobě v lednici do druhého dne, zálivku uchovejte zvlášť.
Čím nahradit vlašské ořechy a fetu?
Místo vlašských ořechů se hodí piniové oříšky, plátky mandlí nebo slunečnicová semínka. Fetu nahradí kozí sýr, balkánský sýr nebo mozzarella.
Je nutné špenátový salát solit?
Většinou ne. Feta je slaná a do zálivky stačí špetka soli. Nejprve salát ochutnejte, často stačí mletý pepř a balzamikový ocet.
Dá se použít i obyčejný špenát místo baby špenátu?
Ano, ale jen mladé listy. Starší špenát má tuhé stonky, které odstřihněte, listy nakrájejte nahrubo. Případně je 30 sekund spařte, pokud nechcete jíst syrové.
Kolik kalorií má porce špenátového salátu?
Jedna porce z receptu pro dva má asi 225 kcal. Většinu tvoří feta, vlašské ořechy a olivový olej, samotný špenát a rajčata mají kalorií velmi málo.
Jak se vám recept líbí?
4,6 / 5 · 6 hodnocení
